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LaForêt-Noire (enallemand :Schwarzwald, prononcé/ˈʃvaʁt͡s.ˌvalt/) est unmassif montagneux situé dans le Sud-Ouest de l'Allemagne, dans leLand duBade-Wurtemberg. Elle résulte de l'effondrement dugraben avorté dufossé rhénan, qu'emprunte leRhin en coulant vers le nord, lequel fleuve constitue en cet endroit lafrontière entre l'Allemagne et la France. La Forêt-Noire à l'est de la plaine rhénane est le pendant géologique dumassif des Vosges à l'ouest. Elle dévoile sur ses hauteurs des paysages variés : au nord, lesépicéas bordent des routes escarpées ; au centre, les vignes des coteaux cèdent la place aux pâturages et à de riches fermes-auberges ; au sud, les lacs alternent avec les hauts sommets. Le massif, distant d'environ 25 km deStrasbourg, est visible de la ville.
Le nom antique du massif forestier estAbnoba mons ouAbnoba silva (silva vient du latin qui veut dire « forêt »).Abnoba, la « sylve noire », est unedivinité topiquecelte de la faune. Elle est similaire àArduinna, latinisée en Diana Arduenna, et àVosegus, qui président aumassif ardennais et aumassif des Vosges.
La Forêt-Noire est séparée par le fossé rhénan dumassif des Vosges dont elle reprend la forme triangulaire et le type de relief, plus élevé au sud. Le plus haut sommet est leFeldberg, qui culmine à 1 493 mètres. Les autres sommets notables sont :
leRhin se dirige vers la mer du Nord en contournant le massif par le sud puis par l'ouest, recevant pour affluents laKinzig, laMurg et, àMannheim seulement, leNeckar, qui traverse le massif en direction du nord avec ses affluents, l'Enz et le Nagold ;
leDanube se dirige vers la mer Noire à l'est et résulte, à sa source, du confluent de laBreg et de laBrigach.
La Forêt-Noire borde le plateau de laBaar[b] au sud-est.
La chaîne de montagnes a des températures plus basses et des précipitations plus importantes que la campagne environnante. Les hautes terres de la Forêt-Noire sont caractérisées par des précipitations régulières tout au long de l'année. Cependant, les températures ne baissent pas de manière uniforme avec l'augmentation de l'altitude, et les précipitations n'augmentent pas non plus de manière uniforme. Au contraire, les précipitations augmentent rapidement même dans les régions les plus basses et sont disproportionnées sur le versant ouest des montagnes, plus pluvieux.
Les zones les plus humides sont les hautes terres autour de la Hornisgrinde au nord et autour du Belchen et du Feldberg au sud, où les précipitations annuelles atteignent 1 800-2 100 mm[1]. Les vents d'ouest atlantiques chargés d'humidité déversent environ autant de pluie dans le nord de la Forêt-Noire, malgré son altitude plus faible, que dans la zone plus élevée du sud[2]. Là, les Vosges agissent comme un bouclier contre les vents dominants. Sur le versant est exposé de la Forêt-Noire centrale, il est à nouveau beaucoup plus sec. Ainsi, les précipitations annuelles n'y sont par endroits que de 750 l/m2 environ[3].
Sur le plan thermique, les zones avec les plus hautes altitudes de la Forêt-Noire se caractérisent par des fluctuations annuelles relativement faibles et des valeurs extrêmes de vapeur. Cela est dû aux vents légers fréquents et à une plus grande couverture nuageuse en été. En hiver, les hautes pressions fréquentes font que les sommets sont souvent baignés de soleil, tandis que les vallées disparaissent sous une épaisse couverture de brouillard en raison des poches d'air froid (inversion de température).
La Forêt-Noire sur laTable de Peutinger : une chaîne de montagnes avec des arbres aux formes fantastiques comme symbole d'un terrain instable et pratiquement inaccessible.
Dans l'Antiquité, la Forêt-Noire était connue sous le nom d'Abnoba mons, du nom de la divinité celtiqueAbnoba. À l'époque romaine, le nom deSilva Marciana (« forêt marcynienne », du mot germaniquemarka « frontière ») lui a été donné. La Forêt-Noire représentait probablement la zone frontalière desMarcomans (« peuple frontalier ») qui étaient installés à l'est dulimes romain. Ils faisaient à leur tour partie de la tribu germanique desSuèves, qui ont ensuite donné leur nom à l'État historique deSouabe. À l'exception des établissements romains sur le périmètre (par exemple les bains de Badenweiler, et les mines près de Badenweiler et de Sulzburg) et de la construction de la route romaine de laKinzig, la colonisation de la Forêt-Noire n'a pas été effectuée par les Romains, mais par lesAlamans. Ils se sont installés et ont d'abord colonisé les vallées, en franchissant l'ancienne frontière de colonisation, dite « frontière de grès rouge », par exemple depuis la région deBaar. Peu après, des zones de plus en plus élevées et des forêts adjacentes ont été colonisées, de sorte qu'à la fin duXe siècle, les premiers établissements se trouvaient dans la région du grès rouge (Bunter). Parmi ceux-ci, on trouve par exemple Rötenbach, qui a été mentionné pour la première fois en 819.
Certains des soulèvements (dont le mouvementBundschuh) qui ont précédé la guerre des paysans allemands, sont originaires de la Forêt-Noire auXVIe siècle. D'autres troubles paysans, sous la forme des soulèvements du salpêtre, ont eu lieu au cours des deux siècles suivants dans la région du Hotzenwald, qui correspond au sud de la Forêt-Noire.
En 1990, les tempêtesVivian etWiebke ont causé des dégâts considérables à la forêt. Le 26 décembre 1999, latempête Lothar a traversé la Forêt-Noire et a causé des dégâts encore plus importants, notamment aux monocultures d'épicéas. Comme cela s'était produit après les tempêtes de 1990, de grandes quantités degrumes tombées ont été conservées pendant des années dans des zones provisoires de stockage humide. Les effets de la tempête sont décrites en empruntant le sentier Lothar (Lotharpfad), un sentier forestier éducatif et d'aventure au centre de la nature deRuhestein(de) parcourant une forêt de bois d'altitude d'environ 10 hectares qui a été détruite par un ouragan. Plusieurs zones endommagées par la tempête, grandes et petites, ont été laissées à la nature et sont aujourd'hui redevenues une forêt mixte naturelle.
L'économie se concentre surtout dans les vallées. La vie agricole associe l'élevage et la culture de céréales. L'industrie travaille notamment le bois issu des nombreuses forêts d'épicéas. Les industries textiles et l'horlogerie cèdent progressivement la place au tourisme. Un climat privilégié et d'importantes sources thermales lui assurent une forte fréquentation touristique. Lessources thermales aux propriétés cicatrisantes étaient déjà connues des Romains.
Pendant plusieurs siècles, les grumes de la Forêt-Noire ont été transportées par radeau sur l'Enz, laKinzig, laMurg, le Nagold et leRhin pour être utilisées dans l'industrie de la navigation, comme bois de construction et à d'autres fins. Cette branche de l'industrie a connu un essor auXVIIIe siècle et a conduit à des défrichements à grande échelle. Comme la plupart des longs troncs de pin droits étaient transportés en aval pour la construction navale auxPays-Bas, on les appelait les « Hollandais ». Aux Pays-Bas, les grumes étaient surtout utilisées comme pilotis pour la construction de maisons dans le sol sablonneux et humide. Aujourd'hui encore, à Amsterdam, un grand nombre de bâtiments historiques sont construits sur ces pilotis et le reboisement de la Forêt-Noire avec des monocultures d'épicéas témoigne de la destruction de la forêt mixte d'origine. Avec l'expansion du réseau ferroviaire et routier comme moyen de transport alternatif, le flottage a largement pris fin à la fin duXIXe siècle.
Aujourd'hui, les bûcherons récoltent des sapins - en particulier des sapins très hauts et sans branches - principalement pour les expédier au Japon. L'impact publicitaire mondial de l'Exposition universelle de 2000 a alimenté un regain des exportations de bois. L'importance des ressources en bois de la Forêt-Noire a également fortement augmenté récemment en raison de la demande croissante degranulés de bois pour le chauffage.
Les ressources en bois de la Forêt-Noire ont servi de base à d'autres secteurs de l'économie qui ont aujourd'hui largement disparu. Lescharbonniers (Köhler) construisaient leurs piles de bois (Meiler) dans la forêt et produisaient du charbon de bois qui, comme les produits des chaudières àpotasse, était ensuite transformé, entre autres, pour l'industrie du verre. La Forêt-Noire fournissait les matières premières et l'énergie nécessaires à la fabrication duverre de forêt (Waldglass). En témoignent aujourd'hui plusieurssouffleries de verre, par exemple dans le Hoellental à Todtnau etWolfach et le Centre du verre de forêt àGersbach (Schopfheim)(en), ouvert aux visiteurs.
Pendule à coucou, Forêt-Noire, vers 1900, Deutsches Uhrenmuseum.
Dans les vallées relativement inaccessibles de la Forêt-Noire, l'industrialisation est arrivée plus tard. En hiver, de nombreux agriculteurs fabriquaient despendules à coucou en bois pour compléter leurs revenus[4].
Depuis le début de l'industrialisation, de nombreuses entreprises dePforzheim fabriquent des bijoux et travaillent les métaux et les pierres précieuses. Il existe également une école d'orfèvrerie à Pforzheim.
La principale industrie de la Forêt-Noire est le tourisme. Selon l'Office du tourisme de la Forêt-Noire (Schwarzwald Tourismus), le secteur du tourisme compte environ 140 000 emplois directs à temps plein et environ 34,8 millions de nuitées en 2009, en 2016 la région de Bade Wurtemberg représentait 25 % des 400 millions de nuitées passées en Allemagne.
Au printemps, en été et en automne, un vaste réseau de sentiers de randonnée et de circuits de VTT permet à différents groupes de personnes d'utiliser de profiter de la nature de cette région. En hiver, ce sont les différents types de sports d'hiver qui sont mis en avant avec différents sites proposant des installations pour leski alpin et leski nordique.
Les destinations touristiques et les stations balnéaires les plus fréquentées de la Forêt-Noire sont leTitisee et leSchluchsee. Les deux lacs offrent la possibilité de pratiquer des sports nautiques comme la plongée et la planche à voile. DeFribourg, on peut accéder à ces lacs par la B 31 en passant par leHöllental(en), par le monument au cerf d'Hirschsprung(en) situé à l'endroit le plus étroit de la vallée et par lachapelle Saint Oswald(en) située en dessous des gorges de Ravenne.
Baden-Baden, avec ses thermes et sa salle des fêtes, est une ville très visitée. D'autres bains thermaux se trouvent dans les stations thermales deBadenweiler,Bad Herrenalb,Bad Wildbad,Bad Krozingen, Bad Liebenzell et Bad Bellingen.
Il existe des stations de sports d'hiver bien connues autour du Feldberg, près deTodtnau avec sa piste de ski alpinFIS du Fahler Loch et àHinterzarten, un centre et une forge de talents pour les sauteurs à ski allemands. Dans le nord de la Forêt-Noire, les zones de sports d'hiver sont concentrées le long de la Schwarzwaldhochstraße (« haute route de la Forêt-Noire ») et sur la crête entre les rivières Murg et Enz autour de Kaltenbronn.
Les dénivelés des montagnes sont utilisés en de nombreux endroits pour le deltaplane et le parapente.
Laligne de la Forêt-Noire relieOffenbourg àSingen, près dulac de Constance, en deux heures. La ligne franchit un dénivelé de 670 mètres selon un tracé qui a évité la construction de ponts. Malgré les39 tunnels, il est possible de profiter de la variété des paysages. Le tronçon le plus intéressant se situe entreHornberg et Sankt Georgen[réf. souhaitée].
La Forêt-Noire est principalement rurale, avec de nombreux villages dispersés et quelques grandes villes. La tradition et les coutumes sont célébrées dans de nombreux endroits.
Le costume traditionnel, ouTrachten, est encore parfois porté aujourd'hui, généralement lors d'occasions festives. L'apparence de ce costume varie d'une région à l'autre, parfois de manière très marquée. L'un des costumes les plus connus de la Forêt-Noire est celui des villages deKirnbach,Reichenbach(en) etGutach im Kinzigtal avec la coiffe caractéristique deBollenhut. Les femmes célibataires portent les chapeaux avec des pompons rouges ou Bollen, les femmes mariées portent du noir. Les fiancées portent parfois unecouronne de mariée(en) avant et le jour de leur mariage, appelée Schäppel, dont les plus grands exemplaires de la ville deSt. Georgen pèsent jusqu'à 5 kilos.
La réputation de la beauté rurale ainsi que le sens de la tradition de ses habitants avaient attiré de nombreux artistes dès leXIXe et au début duXXe siècle, dont les œuvres ont rendu la Forêt-Noire célèbre dans le monde entier. Parmi eux figurentHans Thoma deBernau, et son camarade d'études Rudolf Epp, parrainé par le grand-duc de Bade,FrédéricIer. Ces deux artistes ont utilisé la Forêt-Noire comme sujet tout au long de leur vie. L'artisteJ. Metzler(en), deDüsseldorf, voyageait à travers la Forêt-Noire pour peindre ses paysages. Les œuvres de l'ensemble d'artistes réunis à Gutach autour deWilhelm Hasemann ont été largement admirées, leurs choix de paysage et de modèles capturant le caractère de la Forêt-Noire. Comme l'auteur local Heinrich Hansjakob, elles faisaient partie d'un mouvement de costume folklorique badois[7].
Dans le domaine de l'artisanat, lasculpture sur bois produit non seulement de l'art populaire comme lescroix de Longinus(en), mais aussi des sculpteurs célèbres comme Matthias Faller. La sculpture sur bois est une activité artisanale traditionnelle dans la région et les ornements sculptés sont maintenant produits en grand nombre comme souvenirs pour les touristes. Les coucous sont un exemple populaire.
Lejambon de la Forêt-Noire est originaire de cette région, tout comme legâteau de la Forêt-Noire, du moins de par son nom et sa réputation. Il est également connu sous le nom de « gâteau aux cerises de la Forêt-Noire » ou « gâteau de la Forêt-Noire » et est fait avec du gâteau au chocolat, de la crème, des cerises acides et dukirsch. Leflammekueche de la Forêt-Noire est une spécialité badoise à base de jambon, de fromage et de crème. Le pfannkuche, une pâtisserie à base de crêpe ou de type crêpe (eierkuche oupalatschinke), est également courant. La Forêt-Noire est également connue pour sa longue tradition en matière de cuisine gastronomique. En 2019[8], plus de 25 restaurants étoilés au Michelin étaient situés dans la région, dont deux restaurants trois étoiles[9] (les restaurants Bareiss et Schwarzwaldstube àBaiersbronn), ainsi que le seul restaurant en Allemagne qui reçoit une étoile Michelin chaque année depuis 1966, le Schwarzwald Hotel Adler à Häusern, où trois générations de chefs de la même famille ont défendu cette récompense depuis la première année où leGuide Michelin a sélectionné les restaurants en Allemagne jusqu'à aujourd'hui[10].
La fête allemande de lafastnacht, oufasnet[11], comme on l'appelle dans la région de la Forêt-Noire, a lieu pendant la période précédant lecarême. Le Fasnetmendig, ou le lundi précédant lemercredi des Cendres, des foules de gens s'alignent dans les rues, portant des masques en bois, le plus souvent sculptés à la main. L'un des styles de masques les plus connus de ce carnaval est le style de la Forêt-Noire, originaire de la région de la Forêt-Noire.
La Forêt-Noire abrite un jeu de cartes inhabituel, lecego(en), qui fait partie du patrimoine culturel de la région. Après la défaite de l'Autriche antérieure, en 1805, une grande partie de son territoire a été attribuée auGrand-duché de Bade. Au cours desguerres napoléoniennes qui ont suivi, des soldats du Bade se sont déployés avec les troupes de Napoléon en Espagne où ils ont notamment appris un nouveau jeu de cartes, l'Hombre. Ils l'ont rapporté à Bade et l'ont adapté pour le jouer avec des cartes à jouer dutarot (ouTarock en Allemand) qui étaient alors encore d'usage courant dans le Sud de l'Allemagne. Le cego était suffisamment populaire pour devenir le jeu national du Bade et desHohenzollern, et ce sont les seules régions d'Allemagne où l'on joue encore au tarot ou aux cartes deTarock. Le jeu a connu une croissance organique et il existe de nombreuses variantes régionales mais, ces dernières années, la création d'un championnat de Forêt-Noire de cego a permis de définir les règles officielles du tournoi. En outre, des cours réguliers et des tournois locaux sont organisés et c'est une des activités permanentes de la Semaine alémanique, qui se tient chaque année en Forêt-Noire à la fin du mois de septembre[12].
Cornelia Stubbe,La Forêt-Noire : le défi d'une industrie en moyenne montagne, L'Harmattan, Paris, Budapest, Kinshasa, 2005, 347 p.(ISBN2-296-00071-1) (texte remanié d'une thèse)
