El bared est une boisson traditionnelle algérienne froide.
El bared est une spécialité de la ville deMila, dans leConstantinois[1]. Comme son nom l'indique en arabe algérien, c'est une boisson désaltérante. En effet, en langue arabe,el bared est un adjectif qualificatif signifiant « frais » et « froid ».
Il s'agit d'un sirop à base dejus de géranium, d'eau, de sucre. Le jus de géranium est en fait l’eau florale de géranium qui provient de la fleur desgéraniums Rosat qui ont un feuillage très odorant dès que l’on en froisse les feuilles.
