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Eau de rose

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L'eau de rose ouhydrolat de rose est unsous-produit (phase aqueuse) de ladistillation de pétales deroses pour la fabrication d'huile essentielle de rose (ou essence de rose), possédant une saveur très parfumée et unparfum de rose concentré. L'eau de rose est aussi utilisée dans l'industriecosmétique commefragrance.

Rose de Damas utilisée pour fabriquer l'essence de rose
Vases et arrosoir d'eau de rose de Chiraz (XVIII^e siècle).
Manufacture d'eau de rose àKachan en Iran.

Assaisonnement très populaire auMoyen-Orient ou auMaghreb, elle aromatise entre autrescrèmes,pâtes etcrèmes glacées et certains plats devolaille.

L'expression « à l'eau de rose » désigne de façonpéjorative un roman, une histoire un peu mièvre, sentimentale, c'est-à-dire gentillette, insipide, qui manque d'action.

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Articles connexes

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Huile essentielle de rose
Hydrolat
Rose
Kelaat-M'Gouna, le village des roses
Kânnauj, ville d'Inde surnommée la « Grasse de l'Orient », spécialisée dans la production d'eau de rose

v ·m Cuisine tunisienne
Boulangerie	Baguette Bambalouni Ghrayef Ftaïr Kaki Khobz mbesses Khobz talian Matloue Melaoui Mtabga Tabouna
Entrées	Brik Brik danouni Doigts de Fatma Fannoud chouabi Fricassé Glibette Kefta Kémia Maaqouda Makbouba Mdammis Mokli Omek houria Slata méchouia Salade tunisienne Salatet karnit Sauce kerkennienne Slata masmouta Slatet blankit Tastira Torchi
Plats traditionnels	Akoud Ain sbaniouria Barania Berkoukes Broudou Borghol jéri Borzgane Chakchouka Chakhchoukha Chapati tunisien Chmenka Chorba Chorba langues d'oiseaux Couscous Dwida Felfel mehchi Fondoq el Ghalla Fourma Ftét Gnawia Hargma Hsou Hlalem Jouta Kamounia Kabkabou Kefteji Koucha Lablabi Lham bel kelil Loubia Mattik mehchi Madfouna Marghed Malthouth Market batata Market jelbana Market khodhra Market melah Market chouabi Marka sfaxienne Mbatten Mraiech Mermez Mesfouf Mhamsa Mloukhiya Mrouzia Msoki Nouacers Ojja Pkaïla Poutargue Rechta Rfissa Riz djerbien Sder S'han tounsi Soupe au poulpe Tajine El Bey Tajine malsouqa Tajine maqrouna Tajine tunisien Viande à la gargoulette Zitounia
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