Son livreMemoirs of the Life, Writings, and Discoveries of Sir Isaac Newton, écrit en 1855, est considéré comme la première biographie scientifique de référence d'Isaac Newton.
Il est aussi auteur d'un livre :The stereoscope, its history, theory, and construction (1856).
En 1819, Brewster, en collaboration avec le minéralogisteRobert Jameson, fonde l’Edinburgh Philosophical Journal, en succession de l’Edinburgh magazine. Les dix premiers volumes (1819-1824) ont été publiés sous la direction de Brewster et Jameson, les quatre autres volumes (1825-1826) édités par Jameson seul.
On lui doit la description de deux espèces minérales :
David Brewster est un personnage secondaire du jeu vidéoAssassin's Creed Syndicate. Il y est représenté comme un scientifique qui travaille pour les Templiers (la faction antagoniste du jeu) et que le joueur doit assassiner.