| Cynar | |
.jpg) Bouteille de Cynar. | |
| Pays d’origine |  Italie |
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| Type | Amer |
| Site web | www.camparigroup.com/en/spiritheque/cynar |
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LeCynar est unamer italien créé par les frèresDalle Molle (en) àPadoue en 1948 sous le nom de CaB1, puis légèrement modifié[a] et renommé Cynar[b] en 1952[1]. Depuis 1995 lamarque appartient au groupeCampari.
Le Cynar est obtenu à partir d'un mélange de feuilles d'artichauts et de treize herbes etplantes aromatiques infusées dans unalcool. Il tire son goût et ses propriétés digestives de l'acide dicaféylquinique, entre autres.
Le Cynar, alcoolisé à 16,5°, a une saveur douce et une couleur ambrée, brillante et chaude. C'est un amer polyvalent, dans le sens ou il se consomme autant commeapéritif que comme digestif. En effet sa conception à base de plantes fait de cette boisson un produit naturellement digestif[2],[3]. Son nom vient deCynara ou deCynara cardunculus,complexe d'espèces deplantes herbacées comprenant notamment l'artichaut[4].
Il peut être bu en apéritif, avec deux glaçons ou, tout comme lePicon, dans une bière. Il peut également remplacer d'autres amers (Apérol, Campari) dans la composition duSpritz[5],[6]. En cocktail, il modère le goût sucré des vins doux etliquoreux (Monbazillac,Pineau des Charentes...)
Le Cynar est la boisson que boiventJean-Louis Trintignant etVittorio Gassman à la station-service, dans le filmLe Fanfaron[7].
Le groupeElio e le Storie Tese apparaît dans une publicité pour Cynar de 2007, qui reprend le slogan d'origine d'une ancienne publicité avecErnesto Calindri : « Contro il logorio della vita moderna » (« Contre l'usure de la vie moderne »).
Biancosarti est considéré comme le « cousin » du Cynar parce qu'il utilise le même type de bouteille aux bourrelets et liserés reconnaissables.
| Fermentées |
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| Distillées |
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| Distillées aromatisées | |
| Autres boissons | |
