Lacrotonisation est uneréaction de déshydratation d'un bêta-aldol ou d'un bêta-cétol, formant une alpha-énone[1]. Cet aldol/cétol résulte lui-même de l'aldolisation (condensation aldolique) d'uncomposé carbonylé (aldéhyde oucétone) avec unénol, c'est-à-dire en général d'un composé carbonylé énolisable (aldéhyde ou cétone ayant unhydrogène en α).
La crotonisation peut s'effectuer en milieu acide ou basique sinon par activation thermique[2].
Le terme crotonisation provient ducrotonaldéhyde, issu de la déshydratation du3-hydroxybutanal (aldol), qui est le produit de condensation aldolique de l'acétaldéhyde sur lui-même.
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