Cet article est uneébauche concernant l’alimentation.
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Lecraquelin est unepâtisserie enpâte feuilletéesucrée originaire duBoulonnais[1],[2]. Il est traditionnellement fabriqué àNoël[3] et a la forme d'un « 8[4] ».
Le nom du craquelin boulonnais viendrait du mot « nekerlink » ennéerlandais et qui signifie « biscuit sec et craquant[5] ». On en trouve la trace dès leXVIe siècle[5]. Après être tombé en désuétude, il redevient une pâtisserie à la mode à partir des années 1970[5].
