Lecífàntuán (chinois simplifié :糍饭团,chinois traditionnel :糍饭团),cí fàn tuán, ou simplementfantuan est unplat à base deriz gluant de lacuisine chinoise originaire de la région deJiangnan, dans l'est de la Chine, qui englobe Shanghai et ses environs[1],[2]. Il est généralement consommé aupetit-déjeuner avec dulait de soja sucré ou salé dans sa région d'origine, le Jiangnan.
Aujourd'hui, lecífàntuán est généralement disponible en deux variétés. Alors que la variété « salée » comprend des ingrédients tels que lezha cai (légume mariné), lerousong (filet de porc) et de petits morceaux deyoutiao qui sont enveloppés dans la boule de riz, la variété « sucrée » ajoute du sucre et parfois dusésame à lagarniture. Il existe de nombreuses variantes modernes de cet aliment qui sont fabriquées à partir de riz violet et comportent des garnitures telles que duthon, dukimchi ou du fromage.
Lecífàntuán est l'un des principaux aliments du petit-déjeuner àShanghai[3],[4]. Lecífàntuán est également populaire dans leHubei, àTaïwan et àHong Kong.
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