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Chocolat au lait

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Lechocolat au lait est unchocolat contenant usuellement entre 25 % et 40 % decacao et debeurre de cacao (mais parfois jusqu'à 65 % de cacao), dulait généralement sous forme delait en poudre, ainsi que dusucre. Le chocolat au lait a été inventé en 1875 parDaniel Peter àVevey enSuisse^[1]^,^[2].

↑Présence suisse,« Daniel Peter »(version du23 décembre 2014 surInternet Archive).
↑« L'invention du chocolat au lait fait l'objet d'une plainte contre Nestlé »,RTS Info,‎30 mars 2016(lire en ligne)
« Marc-Olivier Peter, le propriétaire de la marque Peter, a déposé plainte le1^er mars contre Nestlé Suisse pourpublicité mensongère, selon le journal fribourgeois. Le clip en question affirme que"c'est la famille Cailler qui a inventé le chocolat au lait". Or, selon lui, on doit cette invention à"Daniel Peter, en 1875, à la rue des Bosquets 14, àVevey et non dans la fabrique de Broc". »
↑ÉlisabethVierling,Aliments et Boissons : Filières et Produits, Rueil-Malmaison, Doin Éditions,coll. « Biosciences et techniques. Sciences des aliments. Biosciences et techniques »,13 mai 2003 (réimpr. 2^e),2^e éd., 270 p.(ISBN 978-2-7040-1147-6,OCLC 61882351,BNF 39148229)