Cet article est uneébauche concernant lamédecine.
Unalimentcarminatif, dulatin « carminare » qui signifie « carder la laine », transformé en latinmédiéval en « carminativus » signifiant « disperser en grattant », d'où « purifier, nettoyer en éliminant », est celui qui favorise l'expulsion desgaz intestinaux, tout en réduisant leur production.
Parmi lesplantes carminatives, on peut citer legingembre[1], l'ail[1], lamenthe poivrée[1], lefenouil[1], l'aneth odorant, l'anis vert, lebasilic, lacardamome, lecerfeuil, lacoriandre, l'estragon, l'hysope, lamarjolaine, lemuscadier, l'oignon, lasarriette, lasauge, lethym, l'angélique sauvage, labadiane[2]…
Lagastronomie traditionnelle associe fréquemment ces plantes auxlégumes secs tels que lesharicots.
Laphytothérapie associe les plantescholérétiques etcholagogues (respectivement : qui favorisent la production debile par lefoie ; qui favorisent l'excrétion de la bile) aux plantes carminatives afin de soulager des troubles digestifs, notamment laconstipation.
