Cet article est uneébauche concernant la cuisine et l’Italie.
Lebudino est unplatitalien sucré, généralement riche et crémeux comme unecrème anglaise ou unpudding. Comme le mot anglaispudding,budino désignait à l'origine un type desaucisse médiévale[1]. Lebudino est le mot italien pour « crème anglaise » ou « pudding[2] ». Il peut être épaissi avec de lafécule de maïs ou des biscuits pour le rendre plus proche d'un soufflé ou d'une ganache. Il peut être parfumé auchocolat, aucaramel, à lapomme ou aucaramel écossais[3].
