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Brunoise

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Brunoise de carottes.

Encuisine, unebrunoise est une garniture delégumes ou defruitscoupés en dés de 2 mm de côté[1].

Références

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  1. ↑« Techniques appliquées à la taille des légumes », surchefsimon.com(consulté le).

Voir aussi

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Articles connexes

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