Cet article est uneébauche concernant lagastronomie.
| Borlengo | |
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| Autre(s) nom(s) | Burlengo,zampanelle |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Italie |
| Place dans le service | Pancake |
| Ingrédients | Eau,œufs,farine |
| Classification | PATI |
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Unborlengo (pluriel :borlenghi), également appeléburlengo ouzampanelle, est unpain plat mince aujourd'hui fabriqué avec de l'eau, desœufs (parfois omis) de lafarine et dusel. Il est ensuite frotté avec un mélange qui peut contenir duromarin, de l'ail, du porc salé, de l'huile d'olive ou ce qu'on appelle lacunza, de lapancetta et de lasaucisse hachées sautées, pliés en quatre et saupoudrés deParmigiano[1],[2],[3].
