Pour les articles homonymes, voirBoudin.
| Lieu d’origine | .svg) Belgique |
|---|---|
| Place dans le service | Apéritif, entrée, plat principal |
| Température de service | Chaude ou froide |
Leboudin de Bruxelles, bloempanch[1] oubloodpanch[1] (en néerlandaisbloedpens) est une sorte de grosboudin noir de 10 cm de diamètre contenant des cubes de gras, tranché épais et poêlé sur feu vif[1].
Un ordre bruxellois avait été créé pour promouvoir cette spécialité, mais celui-ci a disparu en 2013[2]. LeGazetin du vieux Bruxelles était le magazine officiel et trimestriel de l'Ordre du Bloempanch et y relatait des histoires et anecdotes en relation avec la ville de Bruxelles.
Larue de l'Abricotier est surnommé Bloempanchgang en bruxellois, c'est-à-dire l'impasse du Boudin[3]. La légende veut qu'un charcutier ait jeté un boudin à la tête d'un client et que celui-ci aurait dévalé la rue jusqu'à larue Haute[3].
