Cet article est uneébauche concernant lagastronomie.
| Blackout cake | |
 Part deBlackout cake. | |
| Autre(s) nom(s) | Brooklyn Blackout cake |
|---|---|
| Lieu d’origine | Brooklyn, États-Unis |
| Date | 1942 |
| Place dans le service | Dessert |
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LeBlackout cake, parfois appeléBrooklyn Blackout cake, est ungâteau au chocolat rempli depudding au chocolat etgarni de miettes de gâteau au chocolat. Il a été inventé pendant laSeconde Guerre mondiale par une chaîne deboulangeries deBrooklyn appelée Ebinger's, en reconnaissance des coupures de courant obligatoires pour protéger leBrooklyn Navy Yard[1].
Après la guerre, le nom a persisté pour un gâteau au chocolat très noir et est devenu courant dans tout leMidwest[2]. La variété Ebinger's était très populaire et est devenue une offre caractéristique, appréciée des résidents de Brooklyn[3], jusqu'à ce que la chaîne de plus de cinquante établissements ferme en1972[4].
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