La Basilicate est une région enclavée, malgré deux façades maritimes au sud-est sur lamer Ionienne et à l'ouest sur lamer Tyrrhénienne, située entre les régions desPouilles, deCampanie et deCalabre[1]. Mais à part une plaine maraichère à l'est (Métaponte), la région est avant tout montagneuse (Apennins de Lucanie), et caractérisée par des sols calcaires pauvres (plateau desMurge) ainsi qu'unclimat méditerranéen très sec en été.
Faisant partie de laGrande-Grèce et peuplée par des colonies grecques côtières (dont la fameuse ΣύβαριςSybaris), elle fut conquise parRome, et fit partie, avec laCalabre voisine, de la région duBruttium. LesRomains finirent par distinguer cette région qu'il baptisèrent laLucanie (du nom du peuple italique desLucanii) de laCalabre.
La Basilicate fut longtemps une région reculée et miséreuse. Sous lefascisme, les opposants politiques y étaient envoyés en exil, commeCarlo Levi, auteur duChrist s'est arrêté à Eboli. Les mafieux les plus dangereux y furent envoyés dans les années 1990.Récemment[C'est-à-dire ?], la région s'est développée et est d'ailleurs un peu plus prospère que la plupart des autres régions duMezzogiorno.
Depuis la fin des années 90, les entreprises pétrolièresENI,Shell etTotalEnergies ont bâti une usine d'extraction de gaz[2].
Les habitants de la région bénéficient ainsi du gaz gratuit pendant 9 ans à partir de 2022[3].
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La cuisine régionale est humble et profondément ancrée dans les traditions rurales. Lamie de pain est considérée comme un « fromage des pauvres », souvent saupoudrée sur les plats de pâtes et utilisée comme assaisonnement pour la viande et les légumes. Leraifort est largement utilisé comme épice etcondiment, parfois appelée la « truffe du pauvre ». Lepeperone crusco, une variété depoivron sec et croquant, est un ingrédient symbolique de la cuisine locale, connu comme « l'or rouge de la Basilicate »[4]. Il est consommé commesnack ou comme ingrédient principal de plusieurs recettes régionales.
Parmi les plats traditionnels, on trouve lapasta con i peperoni cruschi, plat de pâtes avec du peperone crusco, de la mie frite et ducacioricotta ; letumacë me tulë, plat de pâtes avec tomate, anchois, noix concassées et mie ; lalagana chiapputa, plat de pâtes préparées avec du moût cuit de noix, du raisin sec, de la mie de pain, servies chaudes ou froides; larafanata, une sorte defrittata au four avec raifort etpommes de terre ; laciaudedda, un ragoût fait d'artichauts, pommes de terre,fèves etpancetta ; et lebaccalà alla lucana, un des rares plats de poisson de la région. Les desserts comprennent letarallo dolce,glacé de sucre et parfumé à l'anis, et lescalzoncelli, pâtisseries frites remplies d'unecrème de marrons et chocolat.
Beaucoup de fromages de chèvre et de brebis sont produits dans la région. L'un des plus connus est leCanestrato di Moliterno, fabriqué dans la haute vallée de l'Agri. La Basilicate est aussi connue pour ses eaux minérales qui sont largement vendues en Italie.
Les vins rouges en Basilicate sont généralement produits à partir ducépageAglianico, cultivé entre 200 et 700 mètres d'altitude. Il est produit àRionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi Atella, Venosa, Lavello, Palazzo san gervasio Banzi, Genzano di Lucania…
