| Balblair | |||
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| Distillerie | |||
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| Pays | .svg) Royaume-Uni | ||
| Ville | Edderton (Highland, Écosse) | ||
| Coordonnées | 57° 49′ 58″ nord, 4° 10′ 48″ ouest | ||
| Fondée en | 1790 | ||
| Détenue par | InverHouse Distillers Ltd | ||
| Alcools produits | single malt | ||
| Site Web | www.gordonandmacphail.com/wg_BalblairDistillery.html | ||
| Localisation | |||
Géolocalisation sur la carte :Highland
Géolocalisation sur la carte :Royaume-Uni
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Balblair est unedistillerie dewhisky située à Edderton dans leRoss-shire enÉcosse, à proximité de l’estuaire duDornoch, juste un peu à l’ouest deGlenmorangie. Elle est la deuxième plus ancienne distillerie écossaise toujours en activité.
La distillerie a été fondée en1790 par John Ross sur le site d’une de ces très nombreuses distilleries clandestines qui transforment les surplus de grain en alcool. À partir de1798, Ross, tout en gardant la ferme d’origine, fait de la distillation son activité principale. La distillerie restera la propriété de la famille Ross jusqu’en1894.
En1872 la distillerie prend une autre dimension : les bâtiments existants sont transformés en entrepôts, et une nouvelle distillerie est construite juste à côté.
En1894 la distillerie est vendue à Alexander Cowan. C’est lui qui va véritablement donner un essor industriel à Balblair et en même temps entraîner sa perte en1911 après une faillite provoquée par l’augmentation des taxes sur l’alcool en Écosse. En1915 la distillerie est fermée et tous ses whisky vendu.
Au cours de laSeconde Guerre mondiale, les bâtiments servent de lieu de garnison pour les militaires.
En1947, Robert Cumming, un notaire deBanff rachète la distillerie, organise son agrandissement et la modernise. Pratiquement toute la production de Balblair sert alors à la fabrication de blends comme le Ballantine’s. C’est justement le fabricant de ce blend, l’assembleur canadienHiram Walker, qui rachète la distillerie en1970.
La distillerie est, depuis 1996, la propriété deInverHouse Distillers Ltd, une entreprise d’assemblage qui possède aussiSpeyburn-Glenlivet,Knockdhu,Old Pulteney etBalmenach.
Inverhouse, en plus de la fabrication de sesblends qui absorbe la majeure partie de la production locale, lance alors toute une gamme desingle malts de très grande qualité : Balblair développe des saveurs épicées et fumées. C’est un whisky puissant aux saveurs épicées et fumées qui développe avec le temps des notes fruitées et florales.
