開催日

5月14日(水)　11:00～12:20

開催場所

A館2F セミナー会場Ａ

企画主催

（株）日本能率協会コンサルティング／日刊工業新聞社

講師

• （株）日本能率協会コンサルティング
  生産コンサルティング事業本部
  トータルプロダクティビティ・
  イノベーション＆マネジメントユニット
  ユニット長　有賀 真也 氏
  
• （株）日本能率協会コンサルティング
  生産コンサルティング事業本部
  トータルプロダクティビティ・
  イノベーション＆マネジメントユニット
  東 弘樹 氏
  

少子高齢化や労働市場の変化により人手不足が進む現代において、企業や組織がどのように対応し、持続的な成長を実現できるかを探ります。
実態調査の結果を基に、人手不足の背景と今後の展望を分析しながら、食品製造業の特性を踏まえたJMACが考える理想的な経営リソース・マネジメントのあり方を共有します。
また、実際のコンサルティング事例を交えながら、省人化を実現する生産性向上活動や、従業員が働きやすい環境の整備や教育を通じた人材確保・定着への具体的かつ実践的なアプローチを紹介します。
食品製造業に関わるすべての方々にとって、これからの時代を乗り越えるためのヒントを提供します。

開催日

5月14日(水)　15:00～16:30

開催場所

A館2F セミナー会場Ａ

企画主催

（一社）日本惣菜協会　九州支部

講師

• （一社）日本惣菜協会
  アドバイザー　山田 祥男 氏
  

これまでに900箇所以上の食品工場を、小売業の品質管理部長の立場で監査してきた経験から、工場内を廻る時には正規のチェックシート以外にどういうところに着目しているか、どういう工場では事故が多いか、逆にどこに気を付けていれば事故を少なく出来るか実例を挙げながら解説します。食品工場の品質管理担当者や実務者の方にお勧めのセミナーです。

開催日

5月15日(木)　10:30～12:00

開催場所

A館2F セミナー会場Ａ

企画主催

西日本機能性食品開発研究会実行委員会

登壇者

• 九州産業大学
  生命科学部　生命科学科
  教授　金田 弘挙 氏
  ※2025年3月まで在籍
  

ビールの美味しさを求めた研究について紹介します。
1．→出来立てのビールの風味保持
    ビールは製品化後発光しながら風味が変わる
2．→ビールの「のどごし」、「コク」、「キレ」
    のどごしセンサー、コク・キレセンサーの開発
3．→ビールの風味に対する脳の応答
    ビールの苦味を感知する脳部位、ビールの香りと脳波
4．→ビールの香りにはまだまだ解明すべき点が…
    ビールの泡は香りの運び手
    ビールの「おいしそう」と「おいしかった」の香りは異なる？

開催日

5月14日(水)　15:30～16:30

開催場所

A館2F セミナー会場B

企画主催

（一社）全日本司厨士協会　西日本地方本部

講師

• 岩田産業（株）
  代表取締役社長　岩田 章正 氏
  

コーディネーター

• （一社）全日本司厨士協会　西日本地方本部
  理事長　西木 廣幸 氏

九州の人口は全国の1割ですが、農産物の生産額は全国の2割で、フードアイランド九州と呼ばれています。
しかし生産者の高齢化、新規就農者の減少など、食料自給率、食料安全保障の観点からも多くの課題を抱えています。
岩田産業グループの主力事業である外食、中食産業への流通・卸事業を通じて、SDGsの視点を取り入れ、課題解決に寄与できる循環型で持続可能な事業モデルの構築を目指しています。

開催日

5月14日(水)　14:00～16:30

開催場所

A館3F セミナー会場D

企画主催

製菓製パン協力会

講師

• 東京リボン（株）
  ラッピング講師

誰でもできるような簡単かつ、低コストで豪華に見える・SNS映えするようなラッピング方法やアイテムをご紹介します。