.jpg)
Perulaisessa ruokakulttuurissa yhdistyvät ikivanhat paikalliset ruokaperinteet ja muualta maailmalta, kutenEspanjasta,Kiinasta,Italiasta,Länsi-Afrikasta jaJapanista, tulleet vaikutteet. Peruun vaikutteet ovat kulkeutuneet niin espanjalaistenvalloittajien kuin muidenkin siirtolaisten mukana.
Perulaisen keittiön perusaineksia ovat kotoperäisetmaissi,peruna,chili,kala ja espanjalaisten mukanaan tuomatriisi,pavut,keittobanaani sekäsian-,naudan- jakananliha.Hedelmät ovat tärkeä osa ruokavaliota.
Perun ruokakulttuuri heijastaa maan jakoa kolmeen hyvin erilaiseen alueeseen:Tyynenmeren rannikkoon,Andien vuoristoon jaAmazonian sademetsäalueeseen. Kullakin alueella on omat, alueen raaka-aineisiin ja perinteisiin pohjautuvat ruoka- ja juomaperinteensä.
Kuvia tai muita tiedostoja aiheestaPerulainen keittiöWikimedia Commonsissa