Osso buco onitalialainen ruokalaji, joka on lähtöisinMilanosta. Ruokalaji valmistetaan yleisestinaudanpotkasta, mutta siihen voidaan käyttää vaihtoehtoisesti esimerkiksivasikan,porsaan taiporonlihaa.[1] Osso buco tarjoillaan perinteisestirisoton kera.
Sanaosso buco tarkoittaa onttoa luuta eli putkimaista luunpätkää, joka löytyy jokaisen potkapalan keskeltä.[2]