| Nacho | |
|---|---|
 Nachojajuuston,oliivin,jalapeñon,smetanan jasalsan kera | |
| Alkuperä | |
| Alkuperämaa | Meksiko |
| Kehittäjä(t) | Ignacio Anaya |
| Tiedot | |
| Pääainesosat | tortillalastut jajuusto |
| Infobox OK | |
Nachot ovatMeksikosta peräisin olevia juustokuorrutettujatortillalastuja. Nachojen keksijänä pidetään meksikolaista Ignacio Anayaa, joka tarjoili lempinimensä mukaisia nachoja vuonna 1943. Sittemmin nachoista on tullut suosittuja ympäri maailmaa.
Nachot koostuvat juustokuorrutteisista tortillalastuista, jotka tarjoillaan joskus esimerkiksi kanan, papujen tai pippurien kera. Juusto on tavallisesticheddaria, mutta monet valmistajat käyttävät eri juustojen sekoituksia.[1]
Nachojen keksijänä on pidetty Ignacio Anayaa. Hänen nimensä lyhennettiin usein muotoonNacho ja hän työskenteli isäntänä (maître) Victory Club-hotellillaPiedras NegrasissaMeksikossa. Vuonna 1943 paikan päälle tuliamerikkalaisten naisten matkaseurue. Naisten miehet työskentelivät läheiselläFort Duncanin lentotukikohdassa Yhdysvaltojen puolella rajaa ja naiset olivat tulleet syömään Victory Clubille ostosmatkansa aikana. Kokki ei ollut kuitenkaan tuolloin töissä, joten Ignacio Anaya päätti tehdä itse ruokaa joukolle.[1]
Keittiössä oli joitakin ylijääneitä raaka-aineita. Anaya valmisti joitakin tortillalastuja ja kuorrutti ne cheddarjuustolla jajalapenolla lämmittäen annosta muutaman minuutin uunissa nimeten valmiin annoksen lempinimensä mukaan nachoiksi. Nachojen keksijä Anaya kuoli vuonna 1975.[2]
Nachojen resepti julkaistiin vuonna 1949 ilmestyneessä kirjassaA Taste of Texas, ja vuonna 1976 Frank Liberton omistama Rico’s Products tarjoili nachoja ensimmäistä kertaabaseballpelin aikanaTexas Rangers-joukkueen ottelussa.[1]
