 | Tähän artikkeliin tai sen osaan onmerkitty lähteitä, mutta niihin ei viitata. Älä poista mallinetta ennen kuin viitteet on lisätty. Voit auttaa Wikipediaalisäämällä artikkelille asianmukaisiaviitteitä. Lähteettömät tiedot voidaankyseenalaistaa tai poistaa. |
| Maustepippuri | |
|---|---|
 | |
| Uhanalaisuusluokitus | |
| |
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Myrtales |
| Heimo: | Myrttikasvit Myrtaceae |
| Suku: | ViuhkopippuritPimenta |
| Laji: | dioica |
| Kaksiosainen nimi | |
| Katso myös | |
| Infobox OKNimi-testi OKIUCN-testi OK | |
Maustepippuri (Pimenta dioica) onmyrttikasvien heimoon javiuhkopippurien sukuun kuuluva kasvi[2], jonka puolikypsiä ja kuivattujahedelmiä käytetäänmausteena. Samaan heimoon kuuluvat niin Etelä-Euroopassa kasvavavälimerenmyrtti (Myrtus communis) kuinmausteneilikkakin (Syzygium aromaticum).lähde?
Maustepippuri ei ole sukuapippureille, vaikka niin luulisi nimen perusteella; nimi on jäänne väärinkäsityksestä. KunKristoffer Kolumbus lähti löytöretkelle, hänen tarkoituksenaan oli löytää laivareittiIntiaan, josta hänen oli tarkoitus tuoda mausteita. Kun hän lopulta rantautuiKuubaan 1492, hän näytti alkuasukkaille mukanaan tuomaansaVenetsiasta hankittua aitoa pippuria. Alkuasukkaat luulivat marjaa maustepippuriksi ja hankkivat hänelle sitä.Espanjaan palatessaan hänellä oli lastissa maustetta, jonka hän arveli olevan pippuria tai ainakin hyvä väärennös pippurista. Kolumbus tiesi, että sekä Etelä-Euroopassa luonnonvaraisena kasvavaa myrttiä jakatajanmarjaa (Juniperus communis) oli käytetty pippurin väärentämiseen.lähde?
Pippuri-nimitys jäi mausteelle, joskin englanniksi sitä kutsutaan nimellä ”allspice”. Nimitys johtuu siitä, että keskiaikana tunnetuimpia maustesekoituksia on ”quatre epices” eli ranskalainennelimauste, jota englannissa kutsuttiin myös nimellä ”allspice”. Nelimausteessa käytettiin pippuria,inkivääriä,neilikkaa jamuskottia. Tuo maustesekoitus oli maultaan melko lähellä maustepippuria, joten siksi vähitellen reseptien maustesekoitus korvattiin tällä Karibian saarilta peräisin olevalla pensaan marjalla. Vähitellen maustepippuri omi itselleen kokonaan nimen ”allspice”.lähde?
Eniten kasvia esiintyy luonnonvaraisenaJamaikalla, missä sitä myös viljellään runsaasti vientiin. Jamaikan lähisaarillakin maustetta esiintyy jonkin verran. Jamaika on ainoa paikka, jossa kasvin viljely on onnistunut niin, että sitä riittää vientiin asti. Jamaika tuottaa vuosittain noin 10 000 tonnia maustepippuria.lähde?
Maustetta on yritetty istuttaa ja viljellä Intiassa,Sri Lankassa,Malesiassa ja jopaAustraliassa, mutta laihoin tuloksin.Puu kasvaa ja puhkeaa tuoksuvaan kukkaan, mutta marjoja ei synny.lähde?
Maustepippuria käytetään ruoanlaitossa laajastiKaribian maissa, Lähi-idässä,Pohjoismaissa jaBritteinsaarilla.lähde?
