Frittata onitalialainenmunakkaan tapainen munapohjainen ruokalaji. Se muistuttaa espanjalaistatortillaa . Se voidaan valmistaa ilman täytettä tai käyttää täytteenä lihaa,juustoa, vihanneksia taipastaa, ja se maustetaan useinmausteyrteillä.Frittata di cipollessa onsipulia.Frittata di maccheroni on tunnettumakaronilaatikko, johon käytetään spagettia, ja siinä voi olla myöstomaattia.
Lisäkkeet paistetaan paistinpannulla ennen kuinmunamaito kaadetaan niille. Ruokalaji voidaan paistaa valmiiksi liedellä tai uunissa, ja se voidaan kääntää tai jättää kääntämättä.
Frittata tarjoillaan usein leikattuna lohkoiksi pizzan tapaan.
Frittata vastaairanilaista ruokalajiakookoo. Siitä on olemassa muunnelmia esimerkiksikuku sabzi (yrttifrittata) jakuku sibzamini (perunafrittata).[1]
Italian sanafrittata johtuu sanastafritto, joka onpartisiipin perfekti "paistamista" merkitsevästä sanastafriggere,[2]
Italian ulkopuolellafrittataa on pidetty 1950-luvun puoliväliin munakkaana,[3] mutta viime vuosikymmeninä sitä on ruvettu pitämään omana ruokalajinaan, jotaDelia Smith kutsuu "italialaiseksi versioksi avoimesta munakkaasta".[4]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheestaFrittataWikimedia Commonsissa