کلم‌پلو یکی از غذای سنتی ایرانی است که به‌طور معمول ازکلم یاکلم قمری وبرنج تهیه می‌شود. در تهیه کلم‌پلویشیرازی از سبزی معطر شاملشوید،تره،جعفری،ترخون و چند برگریحان استفاده می‌کنند.[۱][۲][۱]
برای پختن این غذاکلم یاکلم قمری خردشده را بازردچوبه تفت داده و با مقداریآبغوره نرم و طعم‌دار می‌کنند و لایه به لایه با برنج آبکش با سبزیجات معطر دم می‌کنند. به‌طور معمول در میان این پلوکله‌گنجشکی اضافه می‌شود.[۳][۴] کلم‌پلوی تهرانی بدون سبزی معطر پخت می‌شود.[۱]
سوغات‌ها و سنت‌های شیراز | ||
|---|---|---|
| شیرینی‌ها |  | |
| غذاها | ||
| دیگر خوراکی‌ها | ||
| صنایع دستی | ||
| آداب و رسوم | ||
 | این یکمقالهٔ خردخوردنی‌ها است. می‌توانید باگسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |