| نویسنده(ها) | نادر میرزا قاجار |
|---|---|
| کشور | ایران |
| موضوع(ها) | آشپزی ایرانی |
| نام‌های دیگر کارنامه خورش؛ دستور غذاهای نادر میرزا قاجار خوراک‌های ایرانی به فارسی سره | |
کارنامۀ خورش فرهنگ‌نامه‌ای است در خصوص غذاهای مختلف ایرانی و گاه غیرایرانی که توسطنادر میرزا قاجار و همسرش نوشته شده است. علاوه بر این، این کتاب اطلاعات جامعی در خصوص تاریخ و سیاست آن زمان و نیز خواص طبی این غذاها ارائه می‌دهد. نادر میرزا دلیل نوشتن این کتاب را اقامت اجباری در یکی از روستاهایآذربایجان که در واقعتیول او بود، بیان می‌کند.[۱][۲]
این کتاب در سال ۱۳۸۶ به تصحیح احمد مجاهد با عنوان «خوراک‌های ایرانی به فارسی سره» توسطدانشگاه تهران منتشر شد اما بعدها توسطنشر اطراف و به تصحیح نازیلا ناظمی منتشر شد.[۳]
 | این یکمقالهٔ خرد کتاب است. می‌توانید باگسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |