نیکوجاگا (بهژاپنی:肉じゃが Nikujaga) یکی از انواع غذاهایآشپزی ژاپنی است. مواد این غذاگوشت گاو یا گوشتخوک،سیب‌زمینی،پیاز وکُون‌نیاکوی رشته‌ای هستند. برایچاشنی ازشویو،شکر ومیرین استفاده می‌شود. در شرق ژاپن از گوشت خوک بیشتر از گوشت گاو استفاده می‌شود. ازدوره میجی برای نخستین بار توسط نیروی دریایی ژاپن به وجود آمد و از آن پس تهیهٔ آن در سراسر ژاپن رواج پیدا کرد. مواد نیکوجاگا تقریباً همان موادکاره‌رایس است و از نظر ارزش تغذیه‌ای و تعادل مواد غذایی در موقعیت خوبی قرار دارد.

این غذا در حدود سال‌های ۱۸۷۰ تا ۱۸۷۸ میلادی توسط یکی از مقامات ارتش ژاپن، در طی تحصیل درانگلیس و تحت تأثیر فرهنگ غذایی انگلیس به وجود آمده‌است.

دستور پخت آن در مدرسه غذایی نیروی دریایی ژاپن در سال ۱۹۳۳ میلادی به این صورت نوشته و باقی مانده‌است.

• روغن در قابلمه ریخته می‌شود.
• ۳ دقیقه بعدگوشت خام در قابلمه روغن ریخته می‌شود.
• ۷ دقیقه بعدشکر اضافه می‌شود.
• ۱۰ دقیقه بعدسس سویا اضافه می‌شود.
• ۱۴ دقیقه بعدکُون‌نیاکو وسیب‌زمینی اضافه می‌شود.
• ۳۱ دقیقه بعدپیاز اضافه می‌شود.
• ۳۴ دقیقه بعد پایان.

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «肉じゃが». دردانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۷ ژانویه ۲۰۱۲.

کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:

نیکوجاگا

درویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔنیکوجاگا موجود است.

این یکمقالهٔ خردخوردنی‌ها است. می‌توانید باگسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

• آشپزی گیاهی ژاپنی
• سوپ‌های ژاپنی
• خوراکی‌های تهیه‌شده از سیب‌زمینی
• غذاهای گوشتی ژاپنی
• سوپ‌ها و خورش‌های ژاپنی

• مقاله‌های دارای واژگان به زبان ژاپنی
• مقاله‌های دارای الگوی یادکرد-ویکی
• پیوند رده انبار در ویکی‌داده است
• همه مقاله‌های خرد
• مقاله‌های خرد خوردنی