| گونه | نان،شیرینی |
|---|---|
| خاستگاه | ایران |
| منطقه | استان یزد |
| دمای سرو | گرم،سرد |
| مواد اصلی | آرد نان سنگک،آب،نمک،تخم گشنیز،گل‌رنگ، مایه خمیر،ارده |
| انواع | شکر |
نان سورُک که در میان زرتشتیان یزدسیرُگ یاسیرو نامیده می‌شود نوعی نان روغنی است که در استان یزد پخت می‌شود. مواد تشکیل دهنده این نانآرد نان سنگک،آب،شکر،نمک،تخم گشنیز،گل‌رنگ و مایه خمیر است که در روغنارده سرخ می‌شود. این نان با شکر یا بدون شکر با پنیر مصرف می‌شود.[۱]
نان سیرک در بعضی از مراسم سنتی نائین نیز طبخ می‌شود.[۲]
مسلمانان یزد معمولاً سورُک را پنج شنبه شب‌ها آماده می‌کنند و به یاد رفتگان خود به عنوان خیرات برای دوستان و آشنایان می‌برند.زرتشتیان سیرُگ را برای سفره‌های مراسم‌ها و جشن‌های آیینی و سوگواری تهیه می‌کنند.[۳] اما نحوه مصرف آن در جشن‌ها و سوگواری‌ها متفاوت است. در جشن‌ها روی سیرُگ شکر می‌ریزند یا با پشمک سرو می‌کنند اما در سوگواری بدون شکر با حلوا یا تخم مرغ مصرف می‌شود.[۴] این نان یکی از اجزای اصلی سفرهگاهنبار محسوب می‌شود.
|تاریخ= را بررسی کنید (کمک)[پیوند مرده]