شکرپنیر یک شیرینی است که از تغلیظ مخلوطشکر وآب تولید شده و همچنین طعم دهنده‌های طبیعی مانند پودرهل، پودرنارگیل و… به آن افزوده می‌گردد. شکرپنیر سوغات شیرینبجنورد است؛ اما از دهۀ ۱۳۸۰ با توجه به تولیدات انبوه کارخانه‌های شهرهای دیگر منطقۀ خراسان از جملهمشهد،گرگان ،بوشهر و... این محصول از انحصاربجنورد خارج شده است.
شکرپنیر نوعی ازشیرینی‌جاتبجنورد واصفهان است. شکر پنیر ترکیبی از آب وشکر است که می‌گذارند بهجوش بیاید و به درجه‌ای از قوام برسد. وقتی آماده شد بر روی سنگ بار آن را پهن می‌کنند وآن را مرتب دو نفر از دو طرف می‌کشند تا قرمزی شکر به سفیدی مبدل شود. بعد آن را می‌برند با قیچی تا به صورت گرد و چهارگوش شود. بعد آن را در بین آرد می‌ریزند تا رس کند و برای خوشمزه شدن آن به آن انواعاسانس مثلهل وپرتقال می‌زنند.[۱]
شکرپنیر نام یکی از غذاهایشیرازی نیز هست و طرز تهیه آن به این صورت است که برای تهیه آن بهشکر،آب،کرم ترنر وآرد احتیاج است.
در بعضی از شهرها همانندبجنورد به شکر پنیر، آبنبات می‌گویند. حال آن که این دو با هم متفاوتند. آبنبات از شکر خالص ساخته می‌شود و شکر پنیر را علاوه بر شکر از آرد برنج با آرد گندم درست می‌کنند.
پس از مهیا کردن خمیر شکر پنیر آن را از قالب‌‌های مخصوص و در اندازه‌های ۲ سانتی‌متر مکعبی عبور داده و پس از خشک شدن در کمتر از یک ساعت در پاکت‌های پلاستیکی نیم تا یک کیلوگرمی بسته‌‌بندی و به بازار عرضه می‌کنند.
 | این یکمقالهٔ خردآشپزی است. می‌توانید باگسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |
سوغات‌ها و سنت‌های شیراز | ||
|---|---|---|
| شیرینی‌ها |  | |
| غذاها | ||
| دیگر خوراکی‌ها | ||
| صنایع دستی | ||
| آداب و رسوم | ||