شکر پالم (انگلیسی:Palm sugar) یکشیرین کننده است که از هرگونه درختنخل به دست می‌آید. شکر پالم گاهی بر اساس نوع نخل، مانندشکر نخل نارگیل، توصیف می‌شود. در حالی که شکر نخل‌های مختلف ممکن است اندکی در ترکیبات متفاوت باشند، همه آنها به صورت مشابه فرآوری می‌شوند و می‌توان آنها را به جای یکدیگر استفاده کرد.
منابع عمده شکر پالم، نخل‌هایپالمیرا،خرما،نیپا،سیاه رشته ونارگیل هستند.
