بادام هندی (نام علمی:Anacardium occidentale) درختیگرمسیری وهمیشه‌سبز است که دانهٔ بادام هندی وسیب بادام هندی را تولید می‌کند. ایندرخت می‌تواند تاارتفاع ۱۴ متر رشد کند. دانهٔ آجیلی بادام هندی برخلاف سایر دانه‌های آجیلی، حاوینشاسته به‌میزان ۱۰ درصد وزن خود است. این موضوع باعث می‌شود که با جذب آب بتواند باعث غلیظ شدنسوپ وآبگوشت ودسرهای سنتی حاویشیر شود. بادام هندی سرشار ازکالری است، به‌طوری‌که هر یکصد گرم ازآجیل بادام هندی حاوی ۵۵۳ کیلوکالری انرژی است.
دانه‌های بادام هندی را در حالت نارس و زمانی که پوسته‌اش کاملاً سخت نشده و سبز است، برداشت می‌کنند. در این حالت، پوستهٔ بذر نسبتاً نرم است و آن را باچاقو بریده، مغزمیوه را خارج می‌سازند. البته آن‌ها در این حالت هم برای پوست بدن، سوزش‌آور هستند؛ از این رو در همهٔ مراحل باید از دستکش استفاده شود. مغزهای نارس را برای مدتی در آبزردچوبه قرار می‌دهند تا آثار مضر آن از بین برود. چنین دانه‌هایی را در مناطقی از هندوستان همراه بانارگیل رنده شده وسبزیجات وفلفل تند وخاک رُس مصرف می‌کنند.[نیازمند منبع]
بذرهای به زمین افتادهٔ بادام هندی در شرایط مرطوب و بارانی، پس از چند روز شروع به جوانه زدن و تولید ساقه‌چه‌هایی می‌کنند که توسط باغداران جمع‌آوری و به‌صورت خام و پخته، به‌ویژه در ایالت «کرالا» ی هند مصرف می‌شوند.
بادام هندی درمناطق گرمسیر رشد می‌کند. این آجیل در واقع یک میوه است که توسط درختی همیشه سرسبز تولید می‌شود. این درخت می‌تواند سیب بادام هندی نیز تولید کند و حداکثر ۱۴ متر رشد کند.دانه‌های بادام هندی را زمانی که هنوزسبز و نارس هستند برداشت می‌کنند. پس از برداشت به دلیل این‌کهپوست میوه هنوز کاملاً سفت نشده آن را توسط یک چاقو می‌برند و مغزمیوه را جداسازی می‌کنند. سپس مغز را برای مدتی در آبزردچوبه قرار می‌دهند تا اثرات مضر آن از بین برود و قابل مصرف شود.[۱]
No symbol = official figure, P = official figure, F = FAOSTAT ۲۰۰۷، * = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate (may include official, semi-official or estimates);
