غذاهای معروف شاملبابا غنوج،تبوله،سفیهه،فلافل وشاورما هستند.[۵][۶] یک جزء مهم در بسیاری از وعده‌های غذایی لبنانیحمص است، یک غذا از پورهنخود، و بسیاری از غذاها بانان تخت خورده می‌شوند.[۷][۸][۹] یک بشقاب سبزیجات شامل گوجه‌فرنگی، خیار، نعناع، زیتون و ترشی همیشه در میز سرو می‌شود و در پایان وعده غذایی یک بشقاب میوه با قهوه لبنانی سرو می‌گردد. دسرهای معروف شاملباقلوا،صفوف وکعک هستند.[۱۰] برخی دسرها به‌طور خاص در مناسبت‌های ویژه تهیه می‌شوند؛ به‌عنوان مثال،مغلی (دسرپودینگ برنج) که بابادیان رومی،زیره ودارچین طعم‌دار می‌شود، برای جشن تولد نوزاد در خانواده سرو می‌گردد.[۱۱][۱۲]
اراک یکنوشیدنی با طعم انیسون است و نوشیدنی ملی لبنان محسوب می‌شود که معمولاً با یک وعده غذایی سنتی و جشن لبنانی سرو می‌گردد. یکی دیگر از نوشیدنی‌های تاریخی و سنتی، شراب لبنانی است.[۱۳][۱۴][۱۵]
لبنانی‌های مهاجر که در سرتاسر جهان زندگی می‌کند، مواد جدید، ادویه‌ها و شیوه‌های آشپزی جدیدی را به آشپزی لبنانی وارد کردند و این آشپزی را هم در داخل و هم در خارج از مرزهای خود نوآور و مشهور نگه داشته است.[۱۹][۲۰] سرآشپز و نویسنده تارا خطار سبک آشپزی خود را به عنوان 'آشپزی لبنانی پیشرفته' توصیف می‌کند.[۲۱]
باقلوا حلب در لبنان تولید می‌شود.
آشپزی لبنانی به عنوان یکی از پایه‌های اصلی در فرهنگ‌های متعددی مانند استرالیا و برزیل جا افتاده است.[۲۲] این آشپزی همچنین به عنوان منبعی برای هویت و درآمد برای مهاجران لبنانی در سراسر جهان عمل کرده و به عنوان فرصت سرمایه‌گذاری برای افرادی و شرکت‌هایی که می‌خواهند گسترش یافته و به بازارهای جهانی وارد شوند، محسوب می‌شود.[۲۳][۲۴]
غذاها معمولاً کبابی، پخته یا به آرامی درروغن زیتون پخته می‌شوند؛ کره یا خامه به جز در چند دسر به ندرت استفاده می‌شود. سبزیجات معمولاً خام، ترشی یا پخته مصرف می‌شوند. مانند اکثر کشورهایمدیترانه‌ای، بسیاری از آنچه لبنانی‌ها می‌خورند تحت تأثیر فصل‌ها و آنچه در دسترس است، قرار دارد. آشپزی لبنانی همچنین بر اساس منطقه متفاوت است.جنوب لبنان به خاطرکبه معروف است،دره بقاع به خاطر شیرینی‌های گوشتی‌اش (مانندسفیح) وشمال لبنان و صیدا به خاطر شیرینی‌هایش مشهور هستند.[۲۵][۲۶]
یک غذای لبنانی معمولی، با «مزه» و «عرق (نوشیدنی)»، گرفته شده در رستورانی دربیروت، لبنان، ۱۹۵۰
در لبنان، به ندرت نوشیدنی‌ها بدون همراهی غذا سرو شوند. مشابه باتاپاس دراسپانیا،مزلوری دررومانی وآپریتیو درایتالیا،مزه مجموعه‌ای از غذاهای کوچک است که جلوی از مهمانان قرار می‌گیرد و مجموعه‌ای از رنگ‌ها، طعم‌ها، بافت‌ها و عطرها را ایجاد می‌کند.[۲۷][۲۸] این سبک سرو غذا بیشتر از آنکه بخشی از زندگی خانوادگی باشد، جزئی از مهمانی‌ها وکافه‌ها است.
مزه می‌تواند به سادگی شاملسبزیجات خام یا ترشی،حمص،بابا غنوج و نان باشد، یا می‌تواند به یک وعده غذایی کامل شامل غذاهای دریایی کبابی و مزه‌های مختلف و سالادهای پخته و خام و مجموعه‌ای از دسرها تبدیل شود. انواع غذاهایی که مزه را تشکیل می‌دهند معمولاً در لقمه‌های کوچک با استفاده از یک تکهنان تخت مصرف می‌شوند.[۲۸]
یکمزه معمولی شامل تنوعی پیچیده از حدود ۳۰ یا بیشتر غذاهای گرم و سرد است که ممکن است شامل:
عمل سرو غذا به صورت خانوادگی معمولاً شامل سه یا چهار نوع غذا است، اما زمانی که در رستوران سرو می‌شود، می‌تواند از ۲۰ تا ۶۰ نوع غذا متغیر باشد که در دو دسته به عنوان مزه‌های معمولی یا مزه‌های دریایی ارائه می‌شود و ترکیب‌ها و غذاهای متنوعی در آن وجود دارد.[۳۲] آشپزی خانوادگی همچنین مجموعه‌ای از غذاها را ارائه می‌دهد، مانند خورش‌ها (یخنه) که بسته به مواد اولیه مورد استفاده، می‌توانند به اشکال مختلفی تهیه شوند و معمولاً باگوشت یا مرغ تهیه می‌شوند و با برنج سرو می‌گردند.[۳۳][۳۴]
اگرچه میوه‌های تازه ساده معمولاً در پایان یک وعده غذایی لبنانی سرو می‌شوند، اما دسرهایی مانندباقلوا وقهوه نیز وجود دارد. هنگامی که شیرینی‌ها در دسترس نیستند، میوه‌ها، از جمله انجیر، پرتقال و دیگر میوه‌های مرکبات، سیب، انگور، گیلاس و آلوهای سبز (جانارک)، معمولاً بعد از وعده‌های غذایی مصرف می‌شوند.[۳۵][۳۶] اگرچهباقلوا شناخته‌شده‌ترین دسر بین‌المللی است، اما تنوع زیادی از دسرهای لبنانی وجود دارد.[۳۷]
آشپزی لبنانی ترکیبی از سبک‌های آشپزیترکی،عربی وفرانسوی است. ویژگی‌های آن شامل استفاده از گوشت بره (که توسط عثمانی‌ها معرفی شده است)، استفاده فراوان از مغزها (به‌ویژهبادام و دانه کاج) و سس‌هایی است که از آب لیمو تهیه می‌شوند.[۳۸]
لبنانی‌ها از نان، معمولاً نان مسطح، به عنوان بخش جدایی‌ناپذیر از وعده غذایی استفاده می‌کنند و معمولاً غذا بدون آن سرو نمی‌شود.[۳۹]
انواعمنایش و نان‌های دیگر که در یک رستوران لبنانی ارائه می‌شود
نانپیتا با یک حفره، که به عنوانخبز عربی (نان عربی) شناخته می‌شود،[۴۰] بسیار محبوب است و ممکن است برای فرو بردن در غذاهای مختلف برش داده یا پاره شود یا به عنوان ساندویچ پر شود یا با موادی مانندفلافل یاشاورما پر شود.
نان طابون به‌طور سنتی درتنورتابون یاتنور پخته می‌شود و شبیه نان‌هایتنوری مختلفی است که در بسیاری از نقاط آسیا یافت می‌شود.[۴۱]
مرقوق بسیار نازک‌تر، تقریباً به نازکی کاغذ، تهیه می‌شود و رویساج یا تابه فلزی پخته می‌شود.[۴۲]
کاک یک نان خیابانی رایج لبنانی است که معمولاً به عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود.کاک انواع مختلفی دارد، از کاک‌هایی که بادانه‌های کنجد سنتی پوشانده شده‌اند گرفته تا کاک‌هایی که با پنیر وزعتر پر شده‌اند.[۴۳]
منایش (مینی پیتزا) به‌طور سنتی باپنیر (کشک، در نسخه لبنانی آن)،زعتر و گوجه فرنگی خرد شده تند تزئین می‌شود و ممکن است برای صبحانه خورده شود. این پیتزا در انواع مختلفی در تعدادی از نانوایی‌ها یادکه‌های محلی تهیه می‌شود. برخی از نانوایی‌ها به مشتریان این امکان را می‌دهند که مواد دلخواه خود را بیاورند تامنایش سفارشی خود را برای صبحانه، ناهار و شام درست کنند.[۴۴] انواع آن شاملمناکوشه زعتر (پیتزای آویشن) ومناکوشه جیبنه است که فقط پنیر دارد.[۴۵][۴۶]
خمیرمنایش را می‌توان با گوشت چرخ‌کرده و پیاز نیز خورد که به آنلحم‌عجین می‌گویند. انواع کوچک‌تر آن راصفیحه می‌نامند. با همین خمیر می‌توان یک پای مثلثی به نامفطیر درست کرد که با اسفناج، پیاز و سماق پر می‌شود.
پنیر، همچنینماست و تخم‌مرغ، در آشپزیلبنان استفاده می‌شوند. یکی از غذاهای شناخته‌شده در لبنانلبنه است. برخلاف ماست معمولی،لبنه به‌گونه‌ای صاف می‌شود که مایع آبکی آن جدا شود و قوامی غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تر به‌دست آید. این غذا قابل پخش (مالیدن) است و باروغن زیتون ونمک دریا تزئین می‌شود.[۴۷] این غذا بسیار چندمنظوره است و می‌تواند در یک سینیمزه برای صبحانه یا شام سرو شود. یک نوع از آن با سیر مخلوط می‌گردد.[۴۷]اجه،املت سنتی لبنان است.[۴۸] این املت باتخم‌مرغ، جعفری خردشده وپیازچه تهیه می‌شود. در لبنان، مردم این املت را با انواع مختلفی از سبزیجات که در روستای خود کشت می‌شود، تهیه می‌کنند.[۴۹][۵۰]
پنیر بلدی طعمی ملایم و غنی دارد. به آن «پنیر کوهستان» می‌گویند زیرا در کوه‌های مرتفع توسط چوپانان محلی در لبنان تهیه می‌شود.[۵۲]
پنیر فتا در سالادها و دیگر غذاها استفاده می‌شود، اگرچه برخی از آشپزها از پنیر ملایم‌تری به نامجبنه بایداه (به سادگی "پنیر سفید") استفاده می‌کنند.[۵۳][۵۴]
پنیر هالوم پنیر نیمه‌سفت و نرسیده است که برای کباب کردن و سرخ کردن عالی است. به همراهعکاوی به‌طور سنتی در آب نمک نگهداری می‌شود که طعمی قوی و نمکی به آن می‌دهد (اگرچه روش‌های مدرن انواع تازه‌تری با نمک کمتر را فراهم کرده‌اند).[۵۵]
کشکاوال پنیری است که در بسیاری از کشورهایاروپای شرقی محبوب است و به آشپزی لبنانی راه یافته است. این پنیر به سرعت ذوب می‌شود و برای پاستا، پیتزا و ساندویچ‌ها مناسب است.[۵۶]
نابلسی مشابههالومی است و با جوشاندن پنیر تازهعکاوی در مخلوطی از ادویه‌ها و دانه‌ها تهیه می‌شود که سپس سرخ، کباب یا خورده می‌شود و در دسر محبوبکنافه، یک شیرینی پنیر که در شربت قندی غوطه‌ور می‌شود، استفاده می‌شود.[۵۷]
شانکلیش از شیر گاو تهیه می‌شود، نمک‌زده، تخمیر شده و باآویشن و فلفل طعم‌دار می‌شود و به شکل توپ‌های پنیر پوشیده شده با فلفل قرمز تهیه می‌شود.[۵۸]
پنیر دارفیه، پنیر بز است که در پوست بز نمک‌سود شده یا «دارف» می‌رسد. این پنیر یک delicacy فصلی است که بومی روستاهای کوهستانی شمال لبنان دراهدن وبشاره است. نباید با پنیر بلدی اشتباه گرفته شود.[۵۹]
خورش‌های لبنانی که اغلب با برنج یانان لواش سرو شده، با مواد اولیه‌ای که در محل موجود است، تهیه می‌شوند.
خورشملوخیه لبنانی با مرغ، سرو شده با برنج، سرکه، پیاز و نان پیتای تست شده
بامیه بی زیت (خورشبامیه و گوجه فرنگی) یکی از محبوب‌ترین خورش‌ها است.[۶۰] به‌طور سنتی، این خورش با برنج و سالاد ساده‌ای که با آبلیمو و روغن زیتون پوشانده شده و نان گرم تازه سرو می‌شود.[۶۱] این خورش طعم متمایز بامیه را با سس گوجه فرنگی خوش طعمی ترکیب می‌کند.[۶۲]
بامیه بل لحمه (خورشبامیه و بره) تکه‌های کوچک فیله بره سرخ‌شده را اضافه می‌کند.[۶۳][۶۴]
خورش لوبیا قرمز و عدسمجدرات فاسولیا درراشیا محبوب است.[۶۹]
ملوخیه بزیت غذایی در شماللبنان است که با استفاده از برگ‌ها و جوانه‌های تازه گیاه جوت نالتا، پخته شده با روغن زیتون، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و فلفل چیلی تهیه می‌شود. این غذا یک غذای جانبی محبوب تابستانی، به ویژه در مناطقمینیه-دنیه وعکار است.[۷۰]
خورش کدو سبز تند (مفارکت کوسا) یکی از ساده‌ترین و آسان‌ترین راه‌ها برای استفاده ازکدو سبز فراوان تابستانی است.[۷۱]
داوود پاشا یک خورش گوشتی است و از کوفته قلقلی‌های گوشت گاو (همچنین بره) با دارچین، جعفری و پر شده با دانه‌های کاج در سس گوجه‌فرنگی تشکیل شده است.[۷۲]
غذاهای گیاهی نقش مهمی در آشپزی لبنان دارند. لبنان در منطقهشام واقع شده وسبزیجات وگیاهان (وحشی یا کشت‌شده) در چشم‌انداز حاصلخیز فراوان هستند و به عنوان پایه اصلی آشپزی عمل می‌کنند.[۷۳] برای مسیحیان لبنانی، از جمله کاتولیک‌ها (مارونی‌ها وملکی‌ها) وارتدکس‌ها، پرهیز از گوشت در دوره روزه گرفتن (از نیمه شب تا ظهر) در طولعید پاک انجام می‌شود. در مواردی که از خوردن گوشت پرهیز می‌شود، غذا به عنواناکل آته (به معنای غذایی که «قطع» شده از رژیم، مانند گوشت یا بدون گوشت) شناخته می‌شود. غذایی که «قطع» شده است، بسته به سنت‌های مختلف متفاوت است.[۷۴]
تبوله یک سالادجعفری خرد شده بابلغور گندم، گوجه فرنگی، نعناع است که با کاهو سرو می‌شود و می‌توان آن را درمزه یا به عنوان یک غذای مستقل به عنوان پیش‌غذا برای غذای اصلی مصرف کرد.[۷۵][۷۶]
سالاد ماست و پنیر شامل گلولههایساق پا (پنیر ماست،پنیر فتا،پودر چیلی،آویشن،زیره، نمک و فلفل) است که به سالاد تازه آماده شده اضافه می‌شود. این سالاد به‌طور خاص لبنانی است زیرا یک افزودنی عالی برایمزه است و با شرابهای عربی و لبنانی هماهنگ می‌شود.[۷۷]
فتاح بهوموس لبنانیمتبل، بادمجان پخته و له شده وارده
فلافل غذایی است که از گلوله‌ها یا کتلت‌های سرخ‌شده‌ای تشکیل شده که ازنخود آسیاب‌شدهٔ بسیار ادویه‌دار درست می‌شوند، هرچند برخی از انواع آن حاویباقلا یاباقلا نیز هستند.
مُطَبّل، بادمجان پخته و له شده وارده است که بانمک،فلفل، روغن زیتون و دانه‌هایانار مخلوط شده است.[۸۱]
مکدوس غذایی شامل بادمجان شکم پر است که با روغن زیتون سرو می‌شود.[۸۲]
بادمجان سرخ‌شده در کنار سایر سبزیجات سرخ‌شده از جملهسیب‌زمینی،گل‌کلم، کدو سبز (کدو سبز)،پیاز وگوجه‌فرنگی سرو می‌شود که معمولاً به آن «مخلوط سرخ‌شده» گفته می‌شود.[۸۳]
فتاح یکی از محبوب‌ترین غذاها در شام است و نوع محبوب آنفاته باتینجان (خورش بادمجان)[۸۴] با ماست، نان سرخ‌شده، بادمجان وماته سرو می‌شود.[۸۵][۸۶][۸۷][۸۸]
موساکا برخلاف سبک یونانی، یک غذای بادمجان مخصوص گیاهخواران است که با بادمجان سرخ‌شده که در سس پیاز و گوجه‌فرنگی به همراه نخود پخته می‌شود، تهیه می‌گردد.[۸۹]
ریز بلغور یکی دیگر از غذاهایی است که با باقلا تهیه می‌شود و با ادویه‌های مختلف طعم‌دار شده و با برنج سرو می‌شود.[۹۱][۹۲]
مجدره (ایمجداره) یک غذای محبوب در سراسر خاورمیانه است و ازعدس وبرنج پخته شده تشکیل شده است که با پیاز سرخ شده تزئین شده و با سالاد یا نان لبنانی سرو می‌شود.[۹۳]
غذاهای گوشتی لبنانی معمولاً با مرغ، بره یا گوشت گاو تهیه می‌شوند، هرچند که گوشت خوک نیز مصرف می‌شود (البته نه به‌طور گسترده، به دلیلقوانین غذایی اسلامی).[۱] گوشت به‌طور سنتی ارزشمند بوده و معمولاً در تعطیلات آخر هفته سرو می‌شود. گاهی برای افزایش ماندگاری، بابلغور مخلوط می‌شود.
رایتا، سالاد باسماق،کوفته، و یک بشقاب کفته آماده با مخلفات
خوراکشاورما یک نوع غذای خیابانی رایج است که با گوشت کبابی آرام پخته شده (یامرغ،بره یاگوشت گاو) تهیه می‌شود که به صورت نازک برش داده شده و به عنوان ساندویچ با موادی مانند پیاز،ترشی و گوجه‌فرنگی سرو می‌شود.[۹۴][۹۵] انواع این غذا شامل شاورما لحم، گوشت کبابی با جعفری، پیاز و تارتار، و شاورما دیجیج که مرغ کبابی با توم و کاهو است.[۹۶]
سمبوسک(که به آن سمبوسک یا سمبوسک بی‌لحم نیز گفته می‌شود) یک پتی کوچک پر شده است که معمولاً با گوشت پر می‌شود و به عنوان پیش‌غذا (مزه) سرو می‌شود. هرچند معمولاً با گوشت چرخ‌کرده یا بره پر می‌شود، سمبوسک می‌تواند با پنیر، اسفناج یا پرکننده‌های دیگر نیز پر شود.[۹۷][۹۸]
کبه خمیربلغور ر شده با گوشت چرخ‌کرده است و می‌تواند به اشکال مختلفی تهیه شود از جمله سرخ شده (کبه راس), نپخته (کبه نایه)، پخته شده (کبه بلصنیع) و همه آنها ممکن است باماست سرو شوند.[۹۹][۱۰۰][۱۰۱] برخی از نسخه‌های منطقه‌ای کبه شامل کبه کدو حلوایی (کبه لکیتین) که دربیت مری محبوب است و کبه زغرتویه که نسخه‌ای پخته شده دراهدن است.[۱۰۲][۱۰۳]
کفتهبا گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار تهیه می‌شود که به شکل پتی‌های کوچک یا توپک‌های گوشتی شکل داده شده و سپس پخته، سرخ یا کبابی می‌شود. کفتا با نان و سایر مخلفات سرو می‌گردد.[۱۰۵]
هابرا (فیله خام بره) برای اکثر غذاهایی که شامل بره می‌شود ضروری است. این خوراک پایه بسیاری از غذاهای محبوب از جملهکیبه نایه (گوشت چرخ‌کرده خام بره) و سایر انواعکبه است. فیله باید برای حداقل ۲ ساعت آماده و سرد شود و حتی می‌تواند یک روز قبل آماده شود.[۴]
دهن، تا حدودی شبیه به روغن جامد تهیه شده از چربی دنبه بره، تکه‌های بره سرخ شده و ادویه‌جات تهیه می‌شود، معمولاً برای دادن طعمی ملایم گوشتی به غذاها استفاده می‌شود بدون اینکه حجم گوشت زیاد باشد.[۲]
باروت دل باتاتا، گوشت بره تند است که با سیب‌زمینی سرو می‌شود.[۱۰۶]
دله مهشی یک قفسه دنده بره پر شده است (که دربرومانا محبوب است).[۱۰۷]
لبان ایمو، ماست و گوشت بره پخته شده با برنج است (که دردوما محبوب است).[۱۰۸]
کفته مشوی، گوشت چرخ‌کرده بره مخلوط با پیاز و جعفری ریز خرد شده است که روی سیخ کباب و روی زغال کباب می‌شود.[۱۰۹]
قاوارما از یک سنت قدیمی نشأت می‌گیرد که در بهار بره‌ای دنبه‌دار خریداری می‌شد و روز و شب با برگ‌های توت و انگور، پوست گندم و سایر مواد غذایی تغذیه می‌شد و در نهایت به یک خوراک بره چرخ‌کرده خوشمزه تبدیل می‌گشت که در چربی حیوان نگهداری می‌شد.[۱۱۰][۱۱۱][۱۱۲]
شیش تاوک، سیخ‌های مرغ کبابی است که فقط از گوشت سفید استفاده می‌شود و در روغن زیتون، لیمو، جعفری و سماق مزه‌دار شده و روی برنج با بادام و پسته سرو می‌شود.[۱۲۱]
اخطبوط، هشت‌پا کبابی است که معمولاً باسمکه حرا دربیروت سرو می‌شود.[۱۲۸]
صیادیه ماهی با ادویه‌های ملایم است که با برنج سرو می‌شود. ماهی که درزعفران پخته شده و روی برنج باپیاز،سماق و سسارده (مهم‌ترین بخش غذا) سرو می‌شود که اصالتاً ازصیدا می‌آید.[۱۲۹]
کبه سماق یاکبه ماهی یک غذای محبوب در مناطق ساحلی لبنان است، اما در طول دورهروزه‌داری نیز به‌طور گسترده مصرف می‌شود. این غذا از همان دستور پختکبه گوشت تشکیل شده است، اما به جای گوشت قرمز از ماهی سفید در آن استفاده می‌شود.[۱۳۰]
دسرهای لبنانی تحت تأثیر آشپزی عثمانی قرار گرفته‌اند و شباهت‌های بسیاری با سایر کشورهای همسایه دارند. ازسمولینا در تهیه چندین دسر برجسته لبنانی استفاده می‌شود.
صفوف یک کیک شیرین محبوب باطعم انیسون و تزئین شده بابادام است.
محلبی یک دسر شیری است که با برنج، شیر و شکر تهیه می‌شود. مانند بسیاری از دسرهای لبنانی دیگر، با شربت عطر و طعم‌دار شده و با مخلوطی از مغزها تزئین می‌شود.[۱۳۱]
برازه کوکی‌هایی با بافت سبک و ترد است؛ یک سمت آن با دانه‌های کنجد و سمت دیگر باپسته تزئین شده است
معمول کوکی‌های تردی است که باپسته، گردو یاخرما پر شده‌اند. مسیحیان لبنانی معمولاًمعمول را با شربتعطر برای عید پاک سرو می‌کنند، همچنین کیکی که باانیسون و محلب طعم‌دار شده است.[۱۳۱]
حلاوة الجبن با پنیر شیرین پر شده و روی آن باعطار، پسته،خامه غلیظ (آشته) ومربای گل سرخ پوشانده می‌شود.
باقلوا از یک شیرینی لایه لایه پر شده باآجیل و آغشته به شربت عطر (آبپرتقال یا گلاب وشکر) تهیه می‌شود که معمولاً هنگام سرو به شکل مثلثی یا لوزی برش داده می‌شود، که سبک خاصی است که از لبنان سرچشمه گرفته است.[۱۳۲]
زنود الست نوعی شیرینی لوله‌ای غوطه‌ور در شربت است که با خامه غلیظ پر شده و به‌طور معمول با مغزها، پوست پرتقال و خرما تزئین می‌شود و به قرن نوزدهم برمی‌گردد.[۱۳۱]
کرابیج (یا کلوچه حلب)، بامحلب و دارچین طعم‌دار شده و باناتف، که شبیهمرنگ است، تزئین می‌شود.[۱۳۵]
مفروکه خمیر سمولینا است که با کارامل و کره لایه‌لایه شده و در شربتعطر غوطه‌ور شده و با خامه غلیظ و مخلوطی از اجیل‌ها سرو می‌شود. همچنین می‌تواند برای تهیه کیک‌هایی مانندنموره استفاده شود.[۱۳۱]
صفوف کیکی است که با آرد سمولینا و زردچوبه تهیه می‌شود. این کیک در تولدها، گردهمایی‌های خانوادگی و تعطیلات مذهبی مصرف می‌شود.[۱۳۶]
بوزا نوعی بستنی است که به‌طور معمول به عنوان «بستنی عربی» شناخته می‌شود و با عطرهای خاورمیانه‌ای پر شده است.[۱۳۴] این بستنی به‌طور سنتی از طریق فرایند کوبیدن و کشیدن در یک درام فریزر تهیه می‌شود، به جای روش چرخش معمولی که در سایر بستنی‌ها استفاده می‌گردد.[۱۳۷] بستنی لبنانی با طعم‌هایشرقی محبوب است، از جملهامرالدین که از خمیر زردآلو خشک تهیه می‌شود.
محمره - یک سس فلفل تند که اصالتاً از حلب سوریه می‌آید و در غذاهای شامی و ترکی یافت می‌شود.[۱۴۲]
سماق - ادویه‌ای تند که در بسیاری از سالادها استفاده می‌شود.[۱۴۳]
زعتر -آویشن و سماق خشک که می‌تواند بین مناطق و خانه‌ها متفاوت باشد. بیشتر این نوع ادویه در خانه تهیه می‌شوند، اما می‌توان آنها را از بازارهای لبنان نیز خریداری کرد.[۱۴۴]
شراب لبنانی - لبنان از قدیمیترین مکانهای تولید شراب در جهان است.[۱۵۳]فنیقیهای نوار ساحلی آن در دوران باستان نقش مهمی در گسترش شراب و کشت انگور در سراسر مدیترانه داشتند.دره بقاع لبنان شامل بیش از ۳۰ تاکستان، از جمله تاکستانهای مشهورکفریا، کسارا و شاتو موسار است.[۱۵۴][۱۵۵]
آبجو لبنانی - آبجو لبنانی از آبجوهای کلاسیک تا آبجوهای دستساز نوآورانه متغیر است. محبوب‌ترین برندها المازا و آبجو بیروت هستند.[۱۵۶][۱۵۷]
ماته - یکنوشیدنی دمکرده سرشار ازکافئین که اغلب درشوف وعالیه مصرف می‌شود. تصور می‌شود که این نوشیدنی توسط مهاجرانلبنانی از آرژانتین، جایی که مواد تشکیل‌دهنده مهم آن کشت می‌شود، آورده شده است.[۱۵۸]
↑Hourani, Guita (2009). "Diaspora and e-Commerce: The Globalization of Lebanese Baklava".Palma Journal: A Multidisciplinary Research Publication.11 (1): 116, 117, 118, 119.
.jpg)
_(cropped).jpg)
.jpg)
.jpg)
.svg)
