Urin gastrikoa,urdail-urina edourdail-azidoa[1]urdaileko paretakoguruinek jariatzen duten likidoa da, janarien digestio kimikoa errazten duena.
Bere osagai nagusiak hauek dira:ura,azido klorhidrikoa (ClH), mukia,elektrolitoak eta hainbatentzima (pepsina,errenina etalipasa gastrikoa). Giza gorputzak 2 litro/eguneko jariatzen ditu.
Urin gastrikoen entzimekproteinak etalipidoak degradatzen dituzte. Bestalde, urdaileko zelula parietalek ClH ekoizten dute, pepsinaren sorreran zeregin oso garrantzitsua betetzen duena (ClH-ren ezean pepsina ez baita sortzen).
Urin gastrikoa oso azidoa da (pH=1-2). Likido honi esker, urdailean elikadura boloakimo izeneko ahi batean bihurtzen da.
Urin gastrikoaren jariaketa estimulu psikiko zein kimiko-hormonalen menpe dago. Estimulu psikikoakerreflexu baldintzatuak dira,Pavlov-ek bere txakurrekin egindako esperimentu ospetsuetan agerian utzi zuenez.