2007an Coiffy-le-Haut udalerrian erroldatutako biztanleak 120 ziren. Familiak 60 ziren, horien artean 16 pertsona bakarrekoak ziren (4 bakarrik bizi ziren gizonak eta 12 bakarrik bizi ziren emakumeak), 24 seme-alabarik gabeko familiak ziren, 12 seme-alabak dituzten bikoteak ziren eta 8 seme-alabak dituzten guraso-bakarreko familiak ziren.
Biztanleriak, denboran, ondorengo grafikoan ageri den bilakaera izan du:[1]
Grafiko hau ezin da une honetan ikusi, software arazo bat dela eta. Lanean ari gara ahalik eta lasterren grafikoak berriro erakutsi ahal izateko.
2007an 128 etxebizitza zeuden, 61 familiaren etxebizitza nagusia ziren, 47 bigarren erresidentzia ziren eta 20 hutsik zeuden. Etxebizitza guzti hauek 128etxeak ziren. 61 etxebizitza nagusietatik 54 bere jabearen bizilekua ziren, 3 alokairuan okupaturik zeuden eta 4 doan lagata zeuden; 5 etxek bi gela zituzten, 9 etxek hiru zituzten, 19 etxek lau zituzten eta 27 etxek bost zituzten. 53 etxek euren parking plaza propioa zuten azpian. 28 etxetan ibilgailu bat zegoen eta 24 etxetan bat baino gehiago zituzten.[2]
2007an lan egiteko adina zuten pertsonak 60 ziren, horien artean 40 aktiboak ziren eta 20 inaktiboak ziren. 40 pertsona aktiboetatik 35 lanean zeuden (19 gizon eta 16 emakume) eta 5 langabezian zeuden (2 gizon eta 3 emakume). 20 pertsona inaktiboetatik 15 erretiraturik zeuden, 3 ikasten zeuden eta 2 "bestelako inaktibo" gisa sailkaturik zeuden.[4]
2009an Coiffy-le-Haut udalerrian 59 unitate fiskal zeuden, 114 pertsonek osaturik. Pertsona bakoitzeko diru-sarrera fiskalarenmediana urteko 16.731 euro zen.[5]
2007an zeuden 3 komertzioetatik, 1 eraikuntza enpresa zen, 1 ibilgailuen saltze eta konpontze enpresa zen eta 1 «beste zerbitzu jarduera batzuk» multzoan sailkatutako enpresa zen.[6]
2009an norbanakoentzat zegoen zerbitzu bakarra iturgina zen.[7]
2000. urtean Coiffy-le-Haut udalerrian 13 nekazaritza-ustiategi zeuden, 648 hektarea erabiltzen.[8]