| Txinatar aza | |
|---|---|
 | |
| Sailkapen zientifikoa | |
| Erreinua | Plantae |
| Ordena | Brassicales |
| Familia | Brassicaceae |
| Generoa | Brassica |
| Espeziea | Brassica rapa |
| Azpiespeziea | Brassica rapa subsp. chinensis |
| Datu orokorrak | |
| Gizakiak ateratzen dizkion produktuak | chinese cabbage(en) |
| Basionimoa | Brassica chinensis |
Txinatar aza (Brassica rapa subsp.chinensis)Brassicaceae familiako landarebelarkara da, hau da, ortuetan lantzen diren belar itxurakobarazkia. Nahiz etaaza hitza izan, berezarbi (Brassica rapa)azpiespezie bat da.Txinan du jatorria eta oso erabilia da txinatar sukaldaritzan eta Asiakoan oro har. Euskal Herrian eta Europan ere hasi da erabiltzen eta ekoizten azken urteetan. Hosto-mami zuri handiak, hosto berde zabalak eta pella handiak dituzte,[1]zerbaren itxurakoak. Beste izen batzuk ere baditu:Pak Choi,Paksoi edoBok Choy.
Ohiko azaren antzerako zaporea du, baina, askoz suabeagoa da.[1] Txikoriaren, arbiaren eta azaren zaporeak gogorarazten du. Sukaldean, txikiturik, gordinik (gaztea denean bereziki), gutxi egosita, entsaladan eta gratinaturik jan daitezke.Wokean,soja saltsarekin etaanakardoekin ere oso ondo geratzen dira.[2][3][4] Beste azen modura, zuntz, ur etabitaminatan oso aberatsa da, kaloria gutxi dauka, asegarria da eta aldi berean liraina eta digeritzeko erraza.
Hosto berde eta luzeak,peziolo zuriak. Ipar Txinan kultibatzen denez,Pe (iparra)tsai (landarea) du izena. 50-60 cm-ko altuera izatera iristen da.[1]
HasieranLinnaeusek landare hauekBrassica chinensis barnean sailkatu zituen. Landare hauek ez dira burubiltzen, hosto leun eta ilun berde dira (zerba baten antzekoak). Beste barietatea baino txikiagoa izaten da, ez da 40 cm-ra iristen.[1]
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak:Q165178
Multimedia:Brassica rapa subsp. chinensis /Q165178
Espezieak:Brassica rapa subsp. chinensis
