Movatterモバイル変換


[0]ホーム

URL:


Mine sisu juurde
Vikipeedia
Otsing

Linnased

Allikas: Vikipeedia
Odralinnased

Linnased (Saaremaal kamaged) onidandatudteravili, mida kasutatakse peamiseltõlle,kalja ning mitmetepagaritoodete, aga kapiirituse võipärmi valmistamisel.

Kõige levinumad onodralinnased, kuid kasutatakse kahirsi-,nisu-,rukki- jamaisilinnaseid.

Valmistamine

[muuda |muuda lähteteksti]

Teravilja leotatakse vees 2–4 ööpäeva ning seejärelidandatakse 6–10 päeva, tõstestemperatuuri sujuvalt +10 kraadilt +15 kraadini. Idandamise käigus teravilifermenteerub ningvalgud jatärklishüdrolüüsuvad. Õlle valmistamiseks sobivad linnased kuivatatakse järk-järgult temperatuuri tõstes ja seejärel eemaldatakse linnaseteradeltjuured. Kuivatamise temperatuurist sõltub linnaseterademaitse javärvus.

Pärit leheküljelt "https://et.wikipedia.org/w/index.php?title=Linnased&oldid=5135897"
Kategooria:

[8]ページ先頭

©2009-2025 Movatter.jp