 | See artikkel räägib Hiina kaneelipuu koorest valmistatud vürtsist; rohttaimede perekonna kohta vaata artiklitKassia (perekond); Tseiloni kaneelipuu koorest valmistatud vürtsi kohta vaata artiklitTseiloni kaneel. |
Hiina kaneel ehkkassia ehkHiina kaneelipuu koor (Cinnamoni cassiae cortex) ondroog jamaitseaine (vürts), mida saadakseHiina kaneelipuukuivatatud sise- ehkaluskoorest.[1][2]
Algselt on kaneelipuu koort kasutatud ka tubakalaadse mõnuainena, mida suitsetati.[3]
Hiina kaneelipuu koorest jahvatatud kaneelipulbril on suuremad tärklisegraanulid kui Tseiloni kaneelipuu koorest jahvatatud kaneelil.[2]On ka maitseerinevusi.
Hiina kaneelipuu koore biokeemiline koostis sõltub nii taime kasvukohast, ilmastikutingimustest, agrotehnikast, kasutatud taimekaitsevahenditest kui ka Hiina kaneelipuu teisenditest. Hiina kaneelipuu koores onkumariinide sisaldus 1,5–4% – seega suurem kui Tseiloni kaneelipuu koores.[4] Suurtes kogustes võib kumariin põhjustada tervisliku seisundi halvenemist.[5]
Hiina kaneelipuu koort kasutatakse sarnaselt teiste vürtsina kasutatavate kaneelipuude koortega: pagaritööstustes (küpsiste, keekside, präänikute, pirukate, hommikuhelveste valmistamisel), aga ka kodumajapidamistes nii magustoitude (pudingite, želeede, saia-, makaroni- ja riisivormiroogade, vahtude, kohupiimakreemide, kompottide, keediste jne) kui ka lihatoitude valmistamisel. Eriti hästi ühtlustab kaneelikoor lambalihast valmistatud roogade maitset.[1]
Droogiks on hiina kaneelipuu koor ehk kaneelikoor (Cinnamomi cassiae cortex), mida korjatakse kuueaastastelt okstelt ja ka kaneelipuu tüvelt (kord 8–10 aasta tagant).[3]
Droogina kasutatakse ka lehtedest ja võrsetest destillatsiooni teel valmistatud eeterlikku õli Hiinakaneeliõli ehk kassiaõli (Cinnamomi cassiae aetheroleum).
Kassia eeterlik õli inhibeeribin vitro B16-melanoomi rakuliini rakkudesmelaniinisünteesi[6].
Kaneelikoor soodustab seedimist, parandab haavandtõbe. Vesitõmmist ja ka alkoholtõmmist kasutataksekõhulahtisuse,kõhuvalu,iivelduse jaoksendamise korral.[3]Hiina kaneelipuu koor on bakteri- ja seenevastase toimega.
Rahvameditsiinis kasutatakse kaneelipuu koort pahaloomuliste kasvajate ja healoomuliste kasvajate (maksas,põrnas,maos,kusepõies,emakas) vastaselt.[7]