Movatterモバイル変換


[0]ホーム

URL:


Mine sisu juurde
Vikipeedia
Otsing

Harilik tatar

Allikas: Vikipeedia
Selles artiklis on vaidlustatud väiteid. Artikli sisu võib olla väär.
Lisateavet vaidlustamise põhjuse kohta saadartikli arutelust.
Harilik tatar

Taksonoomia
RiikTaimedPlantae
HõimkondÕistaimedMagnoliophyta
KlassKaheidulehelisedMagnoliopsida
SeltsNelgilaadsedCaryophyllales
SugukondTatralisedPolygonaceae
PerekondTatarFagopyrum
LiikHarilik tatar
Binaarne nimetus
Fagopyrum esculentum
L.

Harilik tatar (Fagopyrum esculentum) ontatraliste sugukonda kuuluvüheaastane põõsjas taim.

Levila ja kasvukoht

[muuda |muuda lähteteksti]

Taim pärinebKesk-Aasiast, tema kodumaaks peetakseTiibetit. Tatart on kasvatatudHiinas ja mujal idamaades alates 10.–13. sajandist, kust taTürgi jaVenemaa kaudu jõudis Mandri-Euroopasse.[1] Tänapäeval kasvatatakse tatartEuroopas (ka Eestis), Indias, Lõuna-Aafrikas, Lõuna-Ameerikas, Venemaal ja Jaapanis.[2][3] Taim ei talu hästi külma, seetõttu külvatakse teda Eestis mai lõpus – juuni alguses. Tatrataime õitsemisaeg on juulis ja kestab 30–50 päeva.[3]

Morfoloogia

[muuda |muuda lähteteksti]

Tatar on üheaastane 15–50 cm kõrgunerohttaim.[2]Õied on valkjasroosadkobarad. Õitest arenevad välja helekollased, kolmnurksed, teravate äärtega väikesedviljad, mida katavad tumepruunid kestad.[3]

  • Õied
    Õied
  • Lehed
    Lehed
  • Õitsev taim
    Õitsev taim
  • Seemned
    Seemned
  • Sügisvärvus
    Sügisvärvus
  • Tatrapõld
    Tatrapõld

Tootmine

[muuda |muuda lähteteksti]

2012. aastal toodeti maailmas 2,3 miljonit tonni tatart, 2017. aastal 3,8 miljonit tonni.

Suurimad tootjad 2012. ja 2017. aastal[4]
RiikToodang 2012,
tonnides
Osakaal 2012,
%
Toodang 2017,
tonnides
Osakaal 2017,
%
 Venemaa796 55135,21 524 28039,8
 Hiina675 00029,81 447 29237,8
 Ukraina238 70010,5180 4404,7
 Prantsusmaa105 0004,6127 4063,3
 Kasahstan48 0422,1120 3793,1
 Poola94 4214,2113 1133,0
 USA82 0003,676 3622,0
 Brasiilia60 0002,764 5001,7
 Leedu30 6001,453 2211,4
 Jaapan44 6002,034 4000,9
 Tansaania18 0000,821 6630,6
 Valgevene39 3281,718 0100,5
Maailm2 262 9821003 827 748100

Kasutamine

[muuda |muuda lähteteksti]

Tatraõied sisaldavad rikkalikultnektarit jaõietolmu, tehes tatrast heameetaime – ühelt hektarilt saavad mesilased keskmiselt 70–90 kg mett.

Ravimtaimena

[muuda |muuda lähteteksti]

Rahvameditsiinis kasutatakse tatartveenide jaarterite tugevdamiseks, samutiveenilaiendite puhul. Viljadest tehtud tõmmis soodustabrinnapiima teket.Homöopaatias tarvitatakse mõne nahahaiguse ning sügeluse ja peavaluga kaasnevate maksahaiguste puhul.[2]

Tatar on tervendava toimega kõhunäärme ning mao- ja soolestikuhaiguste,astma, rasvumise,suhkurtõve,ekseemi,skleroosi,aneemia,reuma,artriidi, haavandite, allergiate,prostatiidi,leukeemia jadepressiooni puhul.[5]

Tatrale on omistatud palju ravivaid omadusi:

  • mõjub ergutavalt, suurendab lihasjõudu, vastupidavust ja potentsi;
  • hea köha lahtistav vahend, aitab bronhidest tihedat lima eemaldada;
  • soodustab liigsekolesterooli väljaviimist organismist, vähendab kolesterooli kuhjumist arterite ja teiste veresoonte seintele;
  • reguleerib vere suhkrusisaldust;
  • soodustab seedimist, aitab hästi kõhukinnisuse,gastriidi ja koliidi puhul;
  • suurendabimmuunsüsteemi elementide moodustumist ja nende aktiivsust, takistab bakterite paljunemist ning vähendab ägedate nakkushaiguste tekkevõimalusi hingamisteedes;
  • tugevdab põletikuvastaseid protsesse;
  • toniseerib, tugevdab ja puhastab veresooni, eriti kapillaaride võrkusidekudedes, parandab vereringlust kapillaarides ja sellega ainevahetust, takistab tursete ja verevalumite teket, soodustab vereloomet;
  • normaliseerib vererõhku mitmete südamehaiguste puhul;
  • kiirendab haavade paranemistparodontoosi ja seedetrakti haavandite puhul, pidurdab naha-, südame- ja silmarakkude vananemist;
  • kergendab hingamistastma puhul, pärsib astmasümptomite teket ja vähendab nende intensiivsust;
  • kiirendab sellistefermentide moodustumist, mis hävitavad organismi sattunud kantserogeenide hulka ja nende mõju;
  • takistab vähirakkude varustamise nende elutegevuseks vajalike fermentidega, aeglustab arengut või viib üldse rinna-, jämesoole-, munasarja- ja verevähi hukkumiseni;
  • soodustab organismi puhastumist šlakkidest, radionukliididest ja raskmetallidest;
  • takistaballergia teket, vähendab allergiast tingitud turseid;
  • pärsib vere paksenemist jatrombide teket,ateroskleroosi arengut, südame- ja veresoonkonnahaiguste (shinsuldi) teket;
  • takistab ja aitab ravida elundisiseseid verejookse (südames, ajus, naha all, silmas).[5]

Droogiks onürt, mida kogutakse enamasti juulis (50–60 päeva pärast külvi) ning kuivatatakse kiiresti 20–40 minuti jooksul 105–135 °C juures, et taimes sisalduva flavonoid rutiini (P-vitamiini) kadu oleks võimalikult väike.[2]Õitsemise ajal korjatakse tatrataime pea- ja kõrvalkõrte ülemisi osi koos lehtedega, kuivatatakse varjus või spetsiaalses kuivatis 40 °C juures, jahvatatakse pulbriks ning valmistatakse erinevaidpreparaate.[5]

Keemiline koostis

[muuda |muuda lähteteksti]

100 grammi tatart sisaldabvitamiine: B1 (0,4–0,8 mg), B2 (0,2 mg), B3 (4,2 mg), B6 (0,4 mg), B9 (0,03 mg), E (2–6 mg), A (0,01 mg), P (8000 mg), C, K,aminohappeid (sh arginiin, gistidiin, tsüstiin, trüptofaan, kõige rohkem lüsiini ja metioniini,makro- jamikroelemendid:boor (0,75 mg),fluor (0,03 mg),fosfor (350 mg),jood (5 mg),kaalium (530 mg),kaltsium (120 mg),kloor (94 mg),koobalt (4 mg),magneesium (250 mg),mangaan (1,7 mg),naatrium (40 mg),raud (16 mg),räni (120 mg),tsink (2,8 mg),väävel (80 mg);orgaanilisi happeid: maleiin-, menoleen-,sidrun-,õun- jaoblikhape.

Vastunäidustused

[muuda |muuda lähteteksti]

Raviannustes ohutu, suurtes kogustes onantratseenide tõttu ohtlikkariloomadele, muutes nende naha valgustundlikuks.[2]

Tatart kasutatakse toiduks – tatrast valmistataksetangu jajahu. Selleks peab tatraterad ennekroovima ehk kestadest puhastama. Selleks terad pestakse ja sorteeritakse suuruse järgi ning seejärel eemaldatakse kahe veskikivi vahel purustades väliskest tera ennast kahjustamata. Mida tumedamat värvi on tatrast jahvatatud jahu, seda rohkem sisaldab see mineraalaineid ja vitamiine, seega seda suurem on selle toiteväärtus. Tatratangu turustatakse kas toorelt või röstitult.[6]

Muu kasutamine

[muuda |muuda lähteteksti]

Tatrakestadest ja -teradest valmistatakse patju ja massaaživahendeid.[6]

Viited

[muuda |muuda lähteteksti]
  1. "arhiivikoopia".Originaali arhiivikoopia seisuga 10. mai 2016. Vaadatud 26. aprill 2016.{{cite web}}: CS1 hooldus: arhiivikoopia kasutusel pealkirjana (link)
  2. 12345Ain Raal (2010). " Maailma ravimtaimede entsüklopeedia". Tallinn: Eesti Entsüklopeediakirjastus
  3. 123Virgo Mihkelsoo, Nelly Vahtramaa (2012). "Eestimaine tatar kui toit, tervendaja ja ravitseja". Tallinn: Remedyway
  4. Viitamistõrge: Vigane<ref>-silt. Viide nimegafao2019 on ilma tekstita.
  5. 123Virgo Mihkelsoo, Ljudmilla Mihkelsoo (2012). Toome oma tervise tagasi: praktiline teejuht (ise)terevendajale. Kirjastus: Remedyway
  6. 12QA International (2006). Maailma toiduainete entsüklopeedia. Tallinn: TEA

Välislingid

[muuda |muuda lähteteksti]
Pildid, videod ja helifailid Commonsis:Harilik tatar
Pärit leheküljelt "https://et.wikipedia.org/w/index.php?title=Harilik_tatar&oldid=6433356"
Kategooria:
Peidetud kategooriad:

[8]ページ先頭

©2009-2025 Movatter.jp