Harilik ingver on kuni 2,5 m kõrgune püsik.Risoom on harunenud ning sellest kasvavad väljavahelduvalt asetsevate lehtedegavõrsed ja ka lehtedetaõisikuvarred. Kollakaspunased õied asetsevad tihedasõisikus. Lõhnavat (sisaldab eeterlikku õli) ja kibeda maitsega vaigust risoomi müüakse koorimata või kooritult ning tarvitatakse värskelt või kuivatatult.
Harilik ingver on hinnatud ravimtaim. Ta soodustab seedimist, tõrjub sooleparasiite, tugevdab südant ja immuunsüsteemi, kaitseb külmetushaiguste eest.[1] Samuti on taimel iiveldus- ja põletikuvastane toime.[1]
