Aedruut sisaldab eeterlikke õlisid,flavonoidrutiini,furokumariini,vaha,parkaineid,mõruaineid,C-vitamiini jaP-vitamiini.[1] Taimel on põletiku-,krambi- janugilistevastane, antibakteriaalne, fungitsiidne, rahustav, üldtugevdav, toniseeriv, mürke neutraliseeriv, valu vaigistav ja haavu parandav toime.[1]
Peamiselt tarvitatakse seda teena ja tinktuurina. Kuna taim on mürgine, peab selle tarvitamisega väga ettevaatlik olema.
Vähesel määral kasutatakse seda ka maitsetaimena. Näiteks sobib see salati-, tomati-, muna-, kohupiima- ja juustutoitudele, aga ka võileivale, lamba- ja ulukilihale.[1]