Del latín vulgaramidum, a su vez del griego clásicoἄμυλον.

almidón ¦ plural:almidones

1

Carbohidrato complejo, no hidrosoluble, formado por la combinación de dospolisacáridos, laamilosa y laamilopectina, presente en numerosos productos vegetales, en especialfrutos,semillas ytubérculos.

• Hiperónimos:azúcar,polisacárido,carbohidrato,hidrato de carbono.

2

Harina muy fina, producida por la molienda de tubérculos u otros productos vegetales ricos en almidón₁. De uso frecuente en cocina son el almidón de arroz, el de papa, elsago (extraído de lascicadas, en especialCycas revoluta) y latapioca (extraída de lamandioca,Manihot esculenta).

• Sinónimo:fécula.

3

Solución de almidón₁ enagua utilizada en elplanchado de ciertasprendas, para aumentar su rigidez y mejorar su apariencia.

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