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Tzimmes,tsimmes (enyidis:צימעס, enhebreo:צִימֶס) es unguiso tradicional de los judíosasquenazí típicamente preparado conzanahorias yfrutos secos tales comociruelas opasas de uva, a menudo combinados con otros vegetales de raíz (incluidoñame).[1][2][3]
A menudo el tzimmes es parte de la comida deRosh Hashanah, en la que tradicionalmente se consumen platillos dulces y con miel.[4] Algunos cocineros agregan pedazos de carne (por lo general falda de res o pecho de res).[1][3][5] El platillo se cuece muy lentamente a fuego bajo y se saboriza conmiel oazúcar y a vecescanela u otras especies.[6]
El nombre proviene de las palabras enYiddishtzim (para) yesn (comer)[1] o del alemánmischen (mezclar). "Hacer un grantzimmes sobre un tema" es una expresiónYinglish que significa hace un gran alboroto, tal vez en referencia al rebanado, mezclado, y revolver que se realiza para preparar este platillo.[5]
