Eltonoplasto es lamembrana que delimita lavacuola central en lascélulas vegetales. Es selectivamente permeable y permite incorporar ciertos iones al interior de la vacuola. Es responsable de la turgencia celular y permite a lascélulas de lasplantas incorporar y almacenaragua con muy poco gasto deenergía. Debido a su permeabilidad selectiva, también juega un papel particularmente importante en los procesososmóticos de la célula vegetal.^[1]​ Este es el caso, por ejemplo, de la absorción de agua por la célula o de laplasmólisis. La presión deturgencia también se puede explicar usando esta propiedad.

La membrana contieneagua,azúcares,proteínas,compuestos fenólicos, pigmentos comobetalaínas,antocianinas y cristales deoxalato de calcio. Muchas de las sustancias se disuelven, constituyendo el jugo celular, cuyo pH es generalmente ácido, por la actividad de unabomba de protones.

• Orgánulos celulares