| Tapa | ||
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 Tapa de ternera con ajo,arroz frito yhuevos revueltos. | ||
| Tipo | carne seca | |
| Origen | Filipinas Filipinas | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | carne de ternera | |
Tapa se refiere unalimento muy típico de lasFilipinas fundamentado encarne de ternera ovenado que se ha secado o curado previamente, existe la posibilidad de convertir en tapa también lospescados. Para preservar la carne, considerada por los nativos filipinos como un tesoro, se cortaba en rodajas y se ponía ensalazón para que se curara, durante el proceso se le añadía algunas especies. La tapa se sirve frita o junto conarroz, unhuevo frito yachara (papayaencurtida).
El nombre procede de los españoles que ocuparonFilipinas que posiblemente emplearan este alimento para recrear lastapas, quedando el término hasta hoy en día.
Tapsilog es el término usado cuando se empleatap arroz frito ("sinangag") yhuevo frito ("itlog") todo ello en un único plato, que se sirve a menudo durante eldesayuno. Enfilipino unrestaurante que sirvetapa se denominatapsihan. De todas formas "tapsilog" y "tapsihan" son palabras cuyo origen esslang en el idiomafilipino, aunque estos términos sólo se emplean por la gente de Filipinas y en los restaurantes ambos términos aparecen a menudo en los menús del país.
La existencia de la denominacióntapsilog en muchos platos filipinos hace entender que el plato secompone dearroz yhuevo fritos, de estaforma se tiene los siguientes ejemplos:
Existen numerosos restaurantes enbarangays en lasFilipinas que sirven tapsilog, existen no obstante grandes negocios que se han aventurado a la venta de tapa, algunos de ellos son cadenas importantes en este país tales como elTapa King y elGoto King. Además, debido en gran medida a la popularidad de esta cocina algunas cadenas defast food en Filipinas incluyen en sus menús tapsilog como desayuno, algunos de ellos son:Jollibee yMcDonald's.
| Control de autoridades |
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Datos:Q3544149
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