Lassopas canas (a veces en singular:sopa cana ocaldo cano^[1]​) son una preparación culinaria tradicional que fundamentalmente llevapan yleche. Es muy habitual en algunas regiones de lacocina española, principalmente en provincias como navarra.^[2]​ Su confección con ingredientes básicos, y su típico consumo en zonas rurales se ha asociado a personas de origen rico, así como depastores. Es tradicional servirlas calientes en unacazuela de barro como undesayuno. Existe una variante denominada «migas mulatas» que se elaboran conchocolate en lugar de leche.

Las sopas canas, deben quizás su nombre al color blanquecino de los ingredientes, son un tipo de sopas (es decirgachas elaboradas conpan duro) elaboradas en ciertas zonas de España. Suelen ser elaboradas en una especie decaldero donde se fríemanteca junto conajo ypimentón (chicharrillas). Al frito resultante se le añade pan y leche (preferiblemente de oveja o cabra). La presentación suele hacerse en cazuela de barro tras haber reposado unos minutos. Algunos autores mencionan la receta como aquellassopas de ajo a las que se vierte leche.

Las recetas regionales suelen variar en algunos de los ingredientes de tal forma que siempre se encuentra el pan, la leche y una materia grasa. Sobre la materia grasa se puede encontrar dese tocino de cerdo, hasta grasa de ganso, pasando poraceite de oliva, el uso de ajo es más o menos habitual.

• Sopas de gato
• Sopa de ajo
• Panada

• Sopas y estofados de España
• Platos con pan de España