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Soleidae

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Lenguados

Taxonomía
Reino:Animalia
Filo:Chordata
Clase:Actinopterygii
Orden:Pleuronectiformes
Familia:Soleidae
Bonaparte, 1833
Géneros

Loslenguados son unafamilia (Soleidae) depeces, que comprende más de un centenar de especies. Son peces planos,pleuronectiformes, que habitan el fondo de cursos de agua dulce y salada, alimentándose decrustáceos y otros invertebrados. Poseensimetría bilateral al nacer, y durante su desarrollo ambos ojos se desplazan al lado derecho de la cabeza; viven la mayor parte del tiempo con el lado ciego recostado sobre el lecho acuático. Sus colores oscuros, su delgadez y su quietud sobre el fondo los hace una presa difícil.

Son muy apreciados engastronomía por su carne blanca y fina, de sabor delicado; entre las especies más consumidas está el lenguado común,Solea solea.

Especies

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