LaSal de apio es unasal empleada comocondimento de alimentos y platos. Se elabora con una mezcla de sal y semillas deapio trituradas (en ciertas ocasiones se le añade tambiénajo seco molido).

Se emplea en esta sal el apio debido al fuerte olor que despide tanto la semilla como la planta. Se aconseja si fuera posible, elaborar la sal de apio en el justo momento del empleo, ya que tiende a volverse rancia con bastante facilidad, perdiendo sus propiedades de olor y sabor. Se suele tener la falsa creencia que esta sal es baja encloruro sódico (a no ser que se elabore con sal potásica) y es falso ya que es una sal común saborizada con apio, existen otras similares como la sal de ajo, la sal de cebolla, etc.

La sal de apio se emplea para sazonarsopas (es, por ejemplo, un ingrediente sazonador de laVichyssoise) yensaladas, se emplea para aromatizar de forma efectiva los platos aapio. Es empleada ocasionalmente como sazonador de algunoscocktails con frutas uhortalizas.

• Sal orgánica

• Sales condimento