Elsaganaki es un sencillo y tradicional plato de la cocinagriega, basado enquesofeta frito enaceite de oliva.

En Grecia suele ingerirse elsaganaki añadiendo másjugo de limón cuando se le pone en un plato en la mesa de modo que con el jugo rezumante se embebe panpita u otras variedades helénicas de pan. De este modo esta preparación es como un ligero almuerzo, máxime si se ingiere acompañado con una sencillaensalada y resulta un simple aunque verdaderomanjar si se le acompaña congambas.

Una aceptable imitación delsaganaki auténtico se puede realizar con cualquier queso similar alkefalotyri, es decir: medianamente duro y graso.

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