Elplato principal osegundo plato[1] de unacomida (almuerzo ocena), es el segundo de los dostiempos que se sirven en unmenú tradicional europeo. Por lo tanto, prosigue alprimer plato o entrante, y precede alpostre.[2] El plato principal de unmenú se considera elplato más contundente (por ello se le denomina también «plato fuerte»), el más complejo o elaborado, así como el mássabroso. Suele estar compuesto decarne,pescado overdura. Los platos precedentes suelen ser de menor tamaño e importancia, por regla general está compuesto desopas,ensaladas y/oaperitivos diversos.
En elmenú corridomexicano se le denominatercer tiempo y corresponde alguiso.
En eldiseño del menú, la secuencia de los platos se organiza de forma ascendente, de manera que el plato ocupa la posición culmen en tal diseño. Desde un punto de vista fisiológico los platos precedentes suelen tener la misión de calmar el apetito y relajar el ambiente con el objeto de mostrar al plato principal. En un diseño de menú de dos platos, por regla general el plato principal es el segundo plato, es por esta razón que se suele denominar como segundo plato. En otras culturas o contextos esto es diferente. Puede ser que haya muchos platos servidos a la vez o sin orden concreto (como unmenú degustación, unastapas españolas o losmezzeárabes yturcos).
Datos:Q772630
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