| Orzo | ||
|---|---|---|
| risoni, pépinettes, pipti pilav, kritharáki | ||
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| Tipo | pasta | |
| Consumo | ||
| Gastronomía | mediterránea | |
| Distribución | sur de Europa,Asia occidental | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
Elorzo orisoni (enItalia),pépinettes (enFrancia),pipti pilav (enTurquía) o κριθαράκιkritharáki (enGrecia) es un tipo depasta seca de pequeño tamaño hecha con sémola de trigo duro que se asemeja al grano de arroz o cebada. Esta pasta se usa en guisos, sopas, rellenos o también como sustituto del propio arroz.[1]
Es similar a losgurullos, una pasta seca del sureste de España.
Forman parte de la cocina tradicional del este deFrancia (Desde laLorena hastaProvenza) donde see llamanpépinettes. EnAlsacia reciben el nombre deriewele y se suelen servir en caldo de pollo.[2]
