| Nankhatai | ||
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| Kulcha-e-Khataye | ||
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| Tipo | Shortbread | |
| Origen | India | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo, harina de arroz, mantequilla, azúcar en polvo, leche o yogúr, sal, miel, polvo para hornear | |
Nankhatai (enurdu:نان خطائی) son galletas deshortbread con origen en elsubcontinente indio, siendo populares en el norte deIndia yPakistan.[1] La palabra Nankhatai es derivada de la palabrapersaNaan que significa pan, y «Khatai» delpersa darí, que significagalleta.[2][3] En Afganistán y el noroeste de Irán estas galletas se llaman «Kulcha-e-Khataye». Elkulcha es un tipo de panindio similar alnaan.[4]
Se cree que el Nankhatai se originó enSurat en el siglo XVI, cuando los indios y holandeses eran mercaderes de especias importantes. Una pareja holandesa había establecido una repostería en Surat para satisfacer las necesidades de los residentes holandeses locales. La pareja holandesa dejó la India posteriormente y la panadería fue entregada a un iraní.[5] Las galletas eran disgustadas por los habitantes locales.[6] Para prevenir el fracaso económico de su establecimiento comenzó a vender pan seco a precios bajos. Posteriormente, comenzó a secarlo antes de venderlo. Este proceso dio lugar al Nankhatai.[2][3]
| Control de autoridades |
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Datos:Q19814732
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